Thuy Pham 
Nguồn ảnh：https://sfstandard.com/2023/11/30/san-francisco-basque-restaurant-piperade-closes-after-twenty-years/
Quán ăn Bask Piperade ở San Francisco đóng cửa sau 20 năm hoạt động
San Francisco, ngày 30 tháng 11 năm 2023 – Sự đóng cửa của quán ăn Bask nổi tiếng, Piperade, sau hai thập kỷ phục vụ cộng đồng người dân San Francisco đã để lại sự tiếc nuối lớn trong lòng khách hàng và những người yêu thích ẩm thực Bask.
Tọa lạc tại trung tâm thành phố San Francisco, quán ăn Bask Piperade đã thu hút rất nhiều sự chú ý từ thực khách trong suốt hành trình hoạt động của mình. Thực đơn đặc sắc với các món ăn Bask truyền thống với hương vị độc đáo mà người ta khó mà tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác đã trở thành điểm đến yêu thích của các tín đồ ẩm thực.
Tuy nhiên, do những khó khăn kinh doanh kéo dài do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19, chủ sở hữu của Piperade đã buộc phải đưa ra quyết định đóng cửa quán. Điều này đã khiến cho cộng đồng người hâm mộ Piperade và khách hàng thất vọng vô cùng.
Người sáng lập và chủ sở hữu của Piperade, Đầu bếp Gerald Hirigoyen, cảm thấy rất xúc động và biết ơn sự ủng hộ lớn mà quán đã nhận được trong suốt thời gian hoạt động. Ông cho biết: “Chúng tôi rất biết ơn sự ủng hộ và tình yêu của tất cả những người đã đến đây và trải nghiệm hương vị Bask đặc trưng. Đây là một quyết định khó khăn nhưng cũng là một quyết định tốt nhất cho chúng tôi trong tình hình kinh doanh hiện tại.”
Việc đóng cửa của Piperade cũng đồng nghĩa với việc mất đi một phần văn hóa Bask truyền thống ở San Francisco. Quán ăn đã trở thành biểu tượng cho sự đa dạng văn hóa và ẩm thực trong khu vực.
Mặc dù Piperade sắp đóng cửa, thực khách vẫn có thể tận hưởng các món ăn Bask tại một số quán ăn khác trên khắp thành phố hoặc thậm chí trải nghiệm hương vị này tại quê hương Bask ở Tây Ban Nha.
Trên trang web của mình, Piperade cho biết họ sẽ tổ chức một bữa tiệc cuối cùng để chia tay khách hàng. Bữa tiệc này sẽ là cơ hội để những người hâm mộ ẩm thực Bask cuối cùng được thưởng thức các món ăn phong phú và chúc mừng những kỷ niệm đáng nhớ tại Piperade.
Mặc dù Piperade đóng cửa, sự kết thúc hoạt động của quán ăn này không thay đổi những kỷ niệm và hồi ức nhiều niên đại của những người đã từng ghé qua đây thưởng thức những đặc sản Bask tại San Francisco.
