Phuong Nguyen 
Nguồn ảnh：https://www.inquirer.com/food/national-cheeseburger-day-philadelphia-20240918.html
Mặc dù “mùa nướng” đã kết thúc, nhưng tâm trí chúng tôi vẫn hướng đến những chiếc bánh mỳ phô mai, và chúng tôi sẽ chia sẻ danh sách món yêu thích mới của chúng tôi.
Cũng trong tuần này, bạn sẽ đọc về một điểm đến với món bánh cắt tại Reading Terminal, khám phá một tiệm bánh được thiết lập trong một trạm xăng cũ, nghe về một ngày làm việc của Craig LaBan trong vai trò một cậu bé bán bánh donut, và chuẩn bị cho giày nhảy múa, bởi vì chúng ta sắp trải nghiệm sushi disco.
— Mike Klein
Đúng lúc cho Ngày Bánh Mỳ Phô Mai Quốc Gia, chúng tôi đã cập nhật danh sách món bánh mỳ yêu thích của mình trong khu vực.
Trong số 21 món, có một món mới đầy cảm hứng từ Huda, topping bánh mỳ phô mai với thịt bò nổi bật, sốt ranch nhưngtermilk, ớt dưa, pepper Jack brie và mật ong nóng trên một chiếc bánh sữa tự làm, cùng với một món từ Kampar mà nhà phê bình ẩm thực Craig LaBan mô tả là “một quả bom nước thịt.”
❓Bánh mỳ phô mai yêu thích của bạn trong khu vực là gì? Hãy cho tôi biết nhé.
🍔 Để tự làm bánh mỳ phô mai hạng sang của riêng bạn, chỉ cần hỏi “The Guru,” một chủ nhà hàng tại Washington, người có bí quyết bao gồm nước tương cá và mayonnaise Duke’s cho một chiếc bánh phệ mà bạn cần thử mới tin.
🍸Cocktail sẵn sàng để uống là một cách để thưởng thức bánh mỳ phô mai, và thứ Tư dường như là ngày mà một số siêu thị và cửa hàng tạp hóa bắt đầu bán chúng với giấy phép mới từ Ủy ban Kiểm soát Rượu Pennsylvania.
(Đạo luật cho phép chúng được bán đã có hiệu lực từ cuối tuần trước.) Chúng tôi cũng đang theo dõi giờ hạnh phúc bổ sung ở Pennsylvania, một phần trong việc nới lỏng luật về rượu của bang.
Thịt xẻ Philly Rob Passio đã góp phần vào hai trong số các điểm dừng của tôi trong tuần qua, thật tình cờ.
Điểm dừng đầu tiên là Chợ Reading Terminal, nơi anh sở hữu Giunta’s Prime Shop và là đối tác với đầu bếp-kiến trúc sư Beth Esposito tại Butcher’s Pantry.
Ngoài tất cả các loại thực phẩm đồ pantry (hỗn hợp gia vị, bơ tổng hợp, nước sốt), tủ lạnh của cô ấy còn đầy đủ các món ăn nhẹ và bữa ăn được làm từ scratch. Esposito là một người chuyên nghiệp với kinh nghiệm catering lâu năm (Pink Garlic).
Chuyên môn của Esposito tại Butcher’s Pantry là bánh mì cắt gà.
Món bánh cắt tự chọn giá $12.99 cho bạn hai miếng bánh cắt và hai loại topping (hầu như bất kỳ thứ gì trong tủ lạnh) trên một ổ bánh Sarcone’s.
Món Malocchio có burrata, Provolone sắc bén, rau broccoli rabe, ớt nướng, tỏi nướng, và pesto hạt dẻ.
Trong khi đó, món Un-Real có phô mai thuần chay, cà tím chiên, nước sốt marinara, và rau broccoli rabe. Bánh mì không gluten cũng có sẵn.
(Butcher’s Pantry cũng là nơi trong chợ để tìm pizza vào Chủ nhật khi By George đóng cửa.)
Về cuộc gặp gỡ thứ hai với Passio: Tôi đã ghé thăm Lombardi’s Meats trên Đại lộ Packer ở South Philly, nơi anh vừa mua lại vào tháng trước từ Vince Lombardi, người đã nghỉ hưu.
Passio cho biết anh dự định giữ mọi thứ như cũ, mặc dù anh nghĩ khách hàng ở Packer Park sẵn sàng cho thịt bò wagyu.
Một số loại bánh mì tốt nhất ở Pennsylvania đang được làm trong một trạm xăng cũ ở North Philly.
Chloe Pantazi-Wolber kể câu chuyện về cách Claire Kopp McWilliams của Ursa Bakery đã trở thành tâm điểm của thị trường nông sản.
Gia đình LaBan đã ăn bánh donut từ Brown’s Restaurant ở Ocean City, N.J., trong nhiều thập kỷ.
Gần đây, Craig đã được làm việc trên chiên và nhúng những chiếc bánh như một “cậu bé donut” tại Brown’s trong một ngày. Hãy tiếp tục đọc và anh sẽ kể cho bạn biết cảm giác như thế nào khi được phủ lớp glaze và vui vẻ.
Nhớ về David Ansill
Đầu bếp David Ansill, người đã qua đời vào tháng trước vì ung thư, sẽ được tưởng nhớ vào buổi lễ tối thứ Tư tại Craft Hall, 901 N. Delaware Ave.
Thức ăn sẽ được phục vụ vào lúc 7 giờ tối, toast vào 8 giờ tối, và âm nhạc cùng những kỷ niệm sau đó.
Không tính phí, nhưng ban tổ chức đề nghị bạn RSVP.
Tóm tắt
Gazzos Steaks, điểm nổi bật ở Pottstown và Phoenixville, đã ký hợp đồng cho một cửa sổ bán mang đi ở Ardmore.
Cảnh sushi ở các vùng ngoại ô tiếp tục phát triển.
Chủ sở hữu Guppy’s Good Times, Robin Gupta có thỏa thuận với Scott Kim của các nhà hàng Kooma (West Chester, King of Prussia, và bây giờ là Cherry Hill) để mở một quán sushi và mì 37 chỗ ngồi ở tầng trên của Guppy’s tại Conshohocken vào mùa thu này.
Sushi của Kooma đã có mặt trong thực đơn dưới của Guppy’s trong nhiều năm, nhưng địa điểm này — cho đến nay chưa được đặt tên — sẽ là một không gian riêng biệt.
Ngoài ra: Izzy’s, một địa điểm 24 chỗ chuyên về bánh cuốn tay và sake từ nhóm tại Ripplewood ở Ardmore, sẽ mở cửa hai cửa cách đó vào cuối tuần này, tại 35 E. Lancaster Ave.
Thêm thông tin về dự án nhà hàng sắp xảy ra tại Piazza Alta do Post Brothers quản lý ở Northern Liberties vào năm tới, ngay phía đông Piazza.
Vào đầu năm 2025, bạn sẽ có Gertie, một quán diner “Jew-ish” đến từ Brooklyn, một trung tâm ẩm thực được điều hành bởi Method Co., và một nhà hàng cao cấp của đầu bếp Laurent Tourondel.
Tôi nhận thấy rằng nhà hàng Tourondel sẽ được gọi là Terra Grill, và nó có một tài khoản Instagram.
(Hiện bên trên là một hình ảnh mô phỏng của quầy bar.)
Còn nhiều điều nữa đang đến gần phía tây của Piazza, ngay bên cạnh SIN (Steak Italian Nightlife): một quán bar – nhà hàng mang phong cách speakeasy có tên Newsroom đang hướng tới một buổi mở cửa vào tháng Mười.
Báo cáo nhà hàng
Năm 1977 đã gọi và muốn lấy lại trứng cá tầm.
Sushi by Bou sẽ mở phòng omakase thứ hai của Philadelphia vào tuần này, và chủ đề là Studio 54.
Sushi disco, bất kỳ ai?
Một ban nhạc các nhạc công châu Phi đã thiết lập nhịp cho sự quay trở lại của nhà hàng Tây Phi Kilimandjaro ở University City sau bốn năm.
Lễ kỷ niệm vào thứ Sáu vừa qua là một lễ kỷ niệm nhà hàng cũng như cho chủ sở hữu Youma Ba (hình bên dưới cùng con gái, Veronique).
Giờ đây, nó mở cửa từ 11 giờ sáng đến 10 giờ tối từ Chủ nhật đến thứ Năm, và tới 11 giờ tối vào thứ Sáu và thứ Bảy, tại giao lộ 44 và Chestnut.
Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu lý do tại sao Ba, người đến từ Senegal, quyết định đặt tên nhà hàng của mình theo tên một ngọn núi ở xa bên kia lục địa.
Ghi chú ngắn gọn
Elma (431 E. Girard Ave.), nhà hàng Ý ấm cúng – bình dị của đầu bếp James Nardone ở Fishtown, hiện cung cấp tùy chọn bữa tối bốn món giá $90 ngoài bữa tối sáu món, $150 đã được phục vụ từ khi khai trương.
Nardone gọi đây là “cách tốt nhất để giảm bớt rào cản cho khách hàng.”
Hình trên là hiramasa với ajo blanco, dưa chuột và ngò.
Sáu loại ngao Jersey yêu thích của Craig LaBan sẽ được đưa vào danh sách ngao hàng ngày tại Oyster House (1516 Sansom St.) từ 24-26 tháng 9.
Ngoài ra, hai loại ngao sẽ được giảm giá xuống $2 một chiếc trong giờ hạnh phúc mỗi ngày, chỉ ở quầy bar từ 4-6 giờ chiều.
Hãy tiếp tục đọc để xem các lựa chọn của Craig.
Các tuần lễ nhà hàng đang diễn ra ở Khu vực Trung tâm Thành phố (đến thứ Bảy); Dine Latino (đến thứ Bảy); Brandywine Valley (đến thứ Bảy); và Conshohocken (đến Chủ nhật).
Điểm tiếp theo trên radar của tôi là Glenside-Jenkintown (từ 23-29 tháng 9).
La Maison Jaune, một quán cà phê theo phong cách Pháp, có thể là một doanh nghiệp mới đáng hoan nghênh gần Fitler Square.
Nhưng kế hoạch đang bị hoãn lại.
Như Jake Blumgart đã viết gần đây, hàng xóm đã dấy lên lo ngại về chuột, cốc cà phê đánh rơi trên vỉa hè, và giao thông gia tăng từ các xe tải giao hàng.
Hội đồng phân vùng sẽ nghe vụ việc của chủ sở hữu vào tuần tới, và một quan sát viên quan trọng cho rằng “đó là một phần trong cuộc thảo luận rộng lớn hơn về tất cả những rào cản hiện có khiến cho việc bắt đầu một doanh nghiệp nhỏ ở Philadelphia trở nên khó khăn.”
BBQ Experience quyên góp hàng năm lần thứ ba của Tổ chức KB vào thứ Sáu sẽ diễn ra tại Pump House, không gian sự kiện mới của đầu bếp Nick Elmi bên cạnh Lark và Landing Kitchen ở Bala Cynwyd.
Tổ chức này, tập trung vào việc ảnh hưởng đến cuộc sống của giới trẻ bằng cách tạo ra những trải nghiệm học tập vui tươi thú vị, đã có một sự hợp tác mới với Tổ chức Jalen Hurts và Lincoln Financial.
Vé (175 đô la một người, 250 đô la một cặp) có thể tìm thấy tại đây.
KP’s Fine Meats từ Port Richmond đã mở cửa hàng thứ hai của mình, bên trong Thị Trường tại Fareway ở Chestnut Hill.
Nó thay thế Rice’s Quality Meats, đã đóng cửa vào tháng Ba.
❓Câu hỏi trắc nghiệm
Một thương hiệu thực phẩm Philly đã gửi một thông báo cứng rắn đến một nhà hàng, thông báo rằng nhãn hiệu của nó đang bị xâm phạm. Thương hiệu đó là…
A) Wawa
B) Rita’s
C) Tastykake
D) Chickie’s & Pete’s
Hãy tìm hiểu xem bạn biết câu trả lời không.
Hãy hỏi Mike bất cứ điều gì
Tôi nghe nói về bữa tối hợp tác một đêm giữa Jesse Ito và Chutatip “Nok” Suntaranon tại Kalaya.
Tôi đã vào mạng vào trưa thứ Bảy khi đặt chỗ mở và bị từ chối.
Tôi dường như đang có một bàn nhưng khi tôi nhấp vào, nó cho biết đã được lấy. Chuyện gì đã xảy ra vậy? — Erica S.
Cung và cầu. (Tôi cũng bỏ lỡ.) Đại diện của họ cho tôi biết nó đã bán hết trong chưa đầy một phút.
Cái nhìn từ hai đầu bếp được vinh danh James Beard đã chiếm lĩnh một nhà hàng 144 chỗ trong một ca làm việc kéo dài bốn giờ, với giá 125 đô la mỗi người — tương tự như buổi diễn của Olivia Rodrigo/Taylor Swift trong một đêm tại Wells Fargo Center.
📮Bạn có câu hỏi nào về thực phẩm ở Philly? Gửi email câu hỏi của bạn cho tôi tại [email protected] để có cơ hội được xuất hiện trong bản tin của tôi.
