Thuy Pham 
Nguồn ảnh：https://timesofsandiego.com/life/2024/11/24/thanksgiving-day-turkey-alternatives-for-san-diegos-vegetarians-and-vegans/
Đối với hàng triệu người Mỹ, ngày Lễ Tạ Ơn là một sự kiện để tôn vinh lòng biết ơn và thời gian dành cho những người thân yêu, nhưng với hàng triệu con gà tây, tất nhiên, đây là một điều hoàn toàn khác.
Và mặc dù gà tây gần như luôn có mặt trên bàn ăn trong ngày Lễ Tạ Ơn, nhưng các gia đình ở Quận San Diego có một số lượng đáng kể các lựa chọn món ăn khác.
Lựa chọn món chay phổ biến nhất cho bữa tối lễ hội là Tofurky, một công ty có trụ sở tại Oregon được thành lập vào năm 1980 bởi Seth Tibbott, một người tự nhận là giáo viên, tự nhiên và hippie.
Công ty đã ra mắt món Holiday Roast dựa trên đậu phụ vào năm 1995.
Các món roasts và sản phẩm khác của Tofurky có sẵn tại nhiều siêu thị ở California và cũng có thể được mua trực tuyến với giá chỉ từ 15 đô la.
Nhiều công ty khác đã theo chân và phát triển các món ăn chay của riêng họ trong những năm gần đây, bao gồm Gardein, Field Roast, Quorn, Country Life và Trader Joe’s.
Trang web Locally Well có một hướng dẫn về nơi có thể mua bữa ăn lễ hội chay ở khu vực San Diego, cũng như các công thức nấu ăn lễ hội không liên quan đến động vật.
Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, hơn 46 triệu con gà tây sẽ bị giết để phục vụ bữa tối Lễ Tạ Ơn trong năm nay.
Nhiều nhà hoạt động vì quyền động vật cho rằng ngay cả trước khi bị giết thịt, cuộc sống ngắn ngủi của chúng đã đầy rẫy nỗi đau và sự sợ hãi.
“Trước khi trở thành trung tâm của các buổi lễ hội, những con chim hiền lành này sẽ phải sống từ năm đến sáu tháng trên các trang trại, nơi hàng ngàn con gà tây bị nhồi nhét vào những chuồng tối tăm với không quá 3,5 feet vuông không gian cho mỗi con,” theo một báo cáo từ PETA, trích dẫn một nghiên cứu năm 2006 của Viện Công Nghệ Virginia.
“Để ngăn chặn những con gà tây đông đúc cào cấu và mổ vào nhau, công nhân sẽ cắt bỏ một phần ngón chân và mỏ của các con chim bằng lưỡi dao nóng và cắt bỏ phần da ở cổ (snood) của những con đực.
Không có thuốc giảm đau nào được sử dụng trong các quy trình này.”
Nhóm này cũng cho biết rằng “việc biến đổi gen đã cho phép nông dân sản xuất những con chim có cơ bắp nặng nề có thể nặng gần 40 pounds chỉ trong khoảng bốn tháng.”
“Gà tây nuôi trong các nhà máy lớn đến nỗi chúng gần như không thể đi lại, không thể bay như những người anh em hoang dã của chúng và thậm chí không thể tham gia hành vi sinh sản bình thường, vì vậy tất cả gà tây được nuôi để lấy thịt đều được thụ tinh nhân tạo,” PETA cho biết, trích dẫn một bài viết năm 2015 của Nicholas Staropoli cho Hội Đồng Khoa Học và Y Tế Hoa Kỳ.
Thực tế, theo công ty Quản Lý Vòng Đời Sản Phẩm Trace One, kích thước trung bình của một con gà tây nuôi ở Hoa Kỳ đã gần như tăng gấp đôi kể từ các năm 1960, từ 18 pounds lên 32 pounds.
Liên đoàn Gà tây Quốc gia, một nhóm được thành lập vào năm 1940 để tiếp thị động vật như một loại thực phẩm, đã không trả lời yêu cầu bình luận về phúc lợi của gà tây nuôi trong nhà máy, nhưng nhóm này cho biết trên trang web của họ rằng gà tây được “nuôi trong những chuồng được thiết kế đặc biệt, được điều khiển môi trường để cung cấp tối đa sự bảo vệ khỏi kẻ săn mồi, bệnh tật và thời tiết khắc nghiệt.
Ngoài việc phục vụ mục đích sinh sản và vận chuyển, gà tây có thể tự do di chuyển trong chuồng của chúng.”
Nhóm này còn cho biết rằng “để đảm bảo các thực hành phúc lợi động vật được thực hiện trong toàn ngành, Liên đoàn Gà tây Quốc gia làm việc chặt chẽ với các nhà sản xuất gà tây, bác sĩ thú y và các chuyên gia trong ngành để phát triển và duy trì các tiêu chuẩn hành vi và hướng dẫn chăm sóc động vật nghiêm ngặt.”
Các bang sản xuất gà tây hàng đầu là Minnesota, North Carolina và Arkansas.
California đứng ở vị trí thấp hơn trong danh sách, sản xuất 6,2 triệu con gà tây mỗi năm, tương đương khoảng 2,8% tổng số của Hoa Kỳ, theo Liên đoàn Gà tây Quốc gia.
Các nhóm bảo vệ động vật ở Nam California đang tích cực đánh dấu ngày lễ trong nhiều cách khác nhau năm nay.
Farm Sanctuary đang tổ chức Dự án Nhận Nuôi Gà Tây lần thứ 38.
Để quyên góp 35 đô la, mọi người có thể nhận nuôi một con gà tây đã được cứu hoặc tài trợ cho một đàn gà tây hoàn chỉnh với giá 135 đô la, cho phép các động vật sống cuộc đời tự nhiên tại một trong những trang trại rộng rãi của nhóm.
Những người quyên góp 35 đô la nhận được một chứng nhận nhận nuôi kèm theo hình ảnh của Serena “The Swiftie,” Thelma “The Tender Heart,” Freyja “The Introvert,” hoặc Ferris “The Underdog.”
Các khoản tài trợ hỗ trợ việc chăm sóc các con gà tây đã được cứu cũng như các công việc khác của tổ chức tại các trang trại ở Acton và Watkins Glen, New York, nhằm cứu các động vật cần giúp đỡ, giáo dục người tiêu dùng về thực tế của hệ thống thực phẩm quốc gia và vận động để chấm dứt việc nuôi dưỡng động vật trong môi trường công nghiệp.
Nhóm này đã tài trợ cho chương trình kể từ năm 1986, và một số câu chuyện của các con gà tây có thể được xem ở đây.
Tổ chức này đã kiến nghị Tổng thống Hoa Kỳ Joe Biden để gửi những con gà tây được ân xá tại buổi lễ của Nhà Trắng một “ân xá thực sự” bằng cách gửi đến một trong những cơ sở của Farm Sanctuary.
“Ăn mừng Ngày Lễ Tạ Ơn mà không có cơ thể của một con gà tây trên bàn ăn phản ánh một phong trào ngày càng tăng hướng tới sự tàn ác trong chăn nuôi công nghiệp,” Gene Baur, Tổng thống và đồng sáng lập của Farm Sanctuary cho biết trong một tuyên bố gửi tới City News Service.
“Khi chúng ta chọn thực phẩm chay có lòng nhân từ, chúng ta tôn vinh cuộc sống của các động vật khác và tạo ra những phong tục tốt đẹp hơn cho các thế hệ tương lai.”
Mercy for Animals, một tổ chức bảo vệ động vật quốc tế có trụ sở tại Los Angeles, đã phát động chiến dịch “Pardon A Turkey,” trong đó bất kỳ ai cam kết tha thứ cho một con gà tây trong dịp lễ sẽ nhận được một bản sao miễn phí của cuốn sách nấu ăn lễ hội của nhóm, “Plant-Powered Holidays: Delicious Recipes for a Turkey-Free Table.”
Nhóm cũng đang quảng bá một hướng dẫn ChooseVeg như một tài nguyên để bổ sung các thực phẩm chay vào các bữa ăn lễ hội.
PETA cũng đang thúc đẩy lời hứa không ăn gà tây vào Ngày Lễ Tạ Ơn, trong năm thứ sáu của chiến dịch “ThanksVegan.”
Thêm thông tin, bao gồm cả các công thức nấu ăn, có thể được tìm thấy tại đây.
