Thuy Pham 
Nguồn ảnh：https://la.eater.com/2024/11/26/24306133/biggest-new-restaurant-openings-los-angeles-november-2024
Los Angeles không phải là nơi lạ lẫm với những sự kiện mở nhà hàng mới, từ những buổi khai trương lừng lẫy ở các tòa nhà mang tính biểu tượng, đến những góc quán ăn khiêm tốn trong khu phố, hay những pop-up nhảy vào không gian cố định.
Hãy cùng xem xét danh sách tổng hợp hàng tháng này như một hướng dẫn hữu ích cho những nhà hàng mới nhất và táo bạo nhất tại vùng Nam California.
Helms Bakery – Culver City
Mở đầu tháng 11 đầy sôi động là Helms Bakery, dự án mơ ước của đầu bếp Sang Yoon đã được hiện thực hóa vào ngày 1 tháng 11.
Sự nghiệp lâu dài của Yoon tại Michael’s, Lukshon và Father’s Office đã chuẩn bị cho ông để tái khởi động hoạt động làm bánh bán buôn cũ của Culver City, nơi đã đóng cửa vào năm 1969, với một nhà bếp và quán cà phê rộng 14,000 feet vuông.
Việc hoàn thiện cơ sở khổng lồ này mất đến 12 năm và bao gồm nhiều món bánh ngon (bánh sừng bò, bánh rán, bánh ngọt, bánh pie và bánh quy), nhiều món ăn nhanh phong phú và đa dạng, một quầy ăn trưa nóng và một khu vực bán lẻ trung tâm.
Khu vực hiên ngoài trời được che một phần và thường xuyên đông đúc khách hàng.
Evil Cooks Corazón Abierto – El Sereno
Các đầu bếp Alex và Elvia García đã mở Evil Cooks Corazón Abierto tại El Sereno vào ngày 13 tháng 11, sau năm năm chuẩn bị món bạch tuộc al pastor và taco cheeseburger từ nhà của họ và tại Smorgasburg.
Tại nhà hàng mới này, thực khách sẽ tìm thấy món ăn Mexico hiện đại được chế biến với phong cách death metal, với năm chỗ ngồi tại quầy và một sân ngoài trời cho 25 thực khách.
Menu bao gồm tacos, tortas, mulitas, burritos, và mì carne en su jugo – một sự kết hợp giữa món ăn Guadalajara và ramen Nhật Bản.
Tokyo Noir – Long Beach
Quán bar cocktail theo phong cách Nhật Bản Tokyo Noir đã mở cửa phía sau El Barrio Cantina ở Long Beach vào ngày 13 tháng 11.
Dự án liên kết giữa nhà hàng Jesse Duron (El Barrio Cantina) và bartender nổi tiếng, chuyên gia đá Kevin Lee (Puzzle Bar và The Wolves), Tokyo Noir được mô phỏng theo các quán bar nghe nhạc kiểu Tokyo và trang trí với gỗ tối màu, đèn lồng đỏ, và một tủ rượu được chiếu sáng từ phía sau.
Menu xoay vòng của Lee bao gồm ba loại highballs khác nhau được làm từ whisky, mezcal, và scotch, cùng với các cocktail như Kaiju với rượu rum Nhật Bản, Midori, creme anglaise, và yuzu.
Zira Uzbek Kitchen – West Hollywood
Zira Uzbek Kitchen, nhà hàng mới tập trung vào các ẩm thực và văn hóa Trung Á, đã mở cửa vào ngày 15 tháng 11 tại Fairfax.
Chủ sở hữu Azim Rahmatov đã di cư từ Uzbekistan đến Los Angeles vào năm 2001, nhận bằng quản lý khách sạn từ Cal Poly Pomona, và đã làm việc từ nhân viên rửa chén lên đến quản lý tại nhà hàng Uzbekistan đã đóng cửa.
Nhà hàng phục vụ đầy đủ trong không gian rộng 2,500 feet vuông và có thể tiếp đón tới 60 khách, được bao quanh bởi những loại vải nhiều màu sắc, gối, và các món đồ phục vụ mà Rahmatov đã thu thập từ Uzbekistan.
Đầu bếp là anh trai Azam Rahmatov chuẩn bị các món đặc sản khu vực như shashlik cừu nướng, món hầm đuôi bò với đậu chickpea và thảo mộc tươi, và đuôi bò hầm với rượu đỏ cùng sốt nấm kem.
Panda Inn – Pasadena
Tập đoàn Nhà hàng Panda đã đóng cửa nhà hàng huyền thoại Panda Inn vào năm 2023 để làm mới nội thất và thực đơn lần đầu tiên sau 20 năm.
Nhà hàng ở Pasadena đã mở cửa lại vào ngày 14 tháng 11 với nội thất hoàn toàn được hình dung lại với một quầy sushi và khu vực ăn riêng, cùng một thực đơn các món mới tinh.
Các đặc sản có mặt khắp thực đơn với những món như bánh hoành thánh tôm và tôm hùm, bò trong nước sốt vỏ cam, sườn bò nướng than, tôm hồ đào mật ong, mì tôm hùm giòn, và taco hamachi.
Đó là một hành trình dài cho nhà hàng khi cha của chủ sở hữu Andrew Cherng, đầu bếp Ming-Tsai Cherng, đã mở Panda Inn đầu tiên vào năm 1973.
Calabama – Hollywood
Người hâm mộ của hoạt động làm sandwich tại East Hollywood của Cara Haltiwanger mang tên Calabama rất phấn khích khi cô mở một không gian cố định vào ngày 15 tháng 11 tại một tòa nhà nhỏ tự do ở góc phố Santa Monica Boulevard và McCadden.
Haltiwanger chuẩn bị những món sandwich sáng tạo có lớp thịt xông khói, trứng, phô mai, hành tây nướng, và bơ, cùng với các món ăn khác từ thời thơ ấu Alabama của cô, bao gồm trà ngọt, bánh quy mềm mại, và phô mai pimento.
Pie Room – Beverly Hills
Đầu bếp Curtis Stone đã chuyển đổi nhà hàng fine dining trước đây của mình tại Beverly Hills, Maude, thành Pie Room vào ngày 19 tháng 11.
Pie Room mới phục vụ các loại bánh croissant, pan au apricot, bánh muffin, bánh quy, và bánh mỳ được nướng tại một nhà bếp chuyên biệt rộng 6,000 feet vuông.
Vào buổi tối, Pie Room biến thành một quán rượu phục vụ thịt nguội của Gwen, phô mai, và các món ăn chia sẻ theo phong cách bistro như loup de mer.
Đầu bếp của Maude và Spago là Serkan Çetinarslan giám sát nhà bếp, trong khi đầu bếp bánh Mitzi Reyes (trước đây của Dominique Ansel, Somni) quản lý các món nướng cùng với thợ bánh Luis Flores.
Somerville – View Park/Windsor Hills
Các chủ sở hữu của Hilltop Coffee + Kitchen đã có một năm 2024 bận rộn.
Không chỉ Yonnie Hagos và Ajay Relan mở Lost Rooftop Cocktail + Taco Bar ở Downtown, mà họ cũng đã ra mắt nhà hàng phục vụ đầy đủ đầu tiên của mình tại Los Angeles, Somerville, trong cùng một khu phức hợp View Park-Windsor Hills với quán cafe gốc của họ vào ngày 22 tháng 11.
Đầu bếp Geter Atienza (trước đây của Bouchon Bakery New York, Broken Spanish) chuẩn bị bánh cuộn Parker, thịt nguội, crudo, hàu, đuôi cừu hầm, burger Black Angus, và sườn wagyu striploin với các lựa chọn nước sốt steak truyền thống.
Thực đơn không chú trọng vào ẩm thực soul food truyền thống, nhưng một số món — như macaroni and cheese và bánh mì kẹp gà chiên với trứng cá — gợi nhớ đến ẩm thực này.
Kết hợp cùng với Somerville là bầu không khí của một quán bar nhạc jazz, cocktail hiện đại và cổ điển, một cây đàn piano lớn, và một danh sách rượu được lựa chọn kỹ lưỡng.
