Thuy Pham 
Nguồn ảnh：https://thedailytexan.com/2024/12/02/fight-gentrification-eat-local/
Với hàng loạt nhà hàng có sẵn trên và ngoài campus, sinh viên cần chú ý nơi họ tiêu tiền và ai họ hỗ trợ.
Hỗ trợ các nhà hàng và doanh nghiệp địa phương là điều cần thiết cho sự phát triển của văn hóa và cộng đồng.
Khi nghĩ về Austin, mọi người thường nghĩ tới một thành phố độc đáo đầy những trải nghiệm và môi trường khác biệt.
Điều này được thể hiện rõ qua ẩm thực, cửa hàng, âm nhạc và vẻ đẹp tổng thể của thành phố.
Nếu sinh viên liên tục chọn các chuỗi nhà hàng thay vì những địa điểm yêu thích của địa phương, thành phố sẽ bị áp đảo bởi các tập đoàn khổng lồ trong bối cảnh đô thị hóa ngày càng gia tăng.
“Bất động sản đã trở nên quá đắt đỏ, vì vậy việc hỗ trợ cho các doanh nghiệp địa phương thực sự rất quan trọng,” Daniel Young, quản lý của Dirty Martin’s Place, nhà hàng cổ kính thứ hai ở Austin, cho biết.
Sinh viên có thể tạo ra ảnh hưởng tích cực bằng cách chọn các nhà hàng do người địa phương sở hữu thay vì những chuỗi lớn.
Quyết định ăn uống tại các địa điểm địa phương có thể tác động đến cộng đồng, nền kinh tế và tinh thần của Austin.
Sự ảnh hưởng mà sinh viên có khi họ đặt tâm huyết vào điều gì đó đã được chứng minh vài năm trước đây khi một dự án tàu điện nhẹ đe dọa đóng cửa Dirty’s.
“Tôi đã thực hiện một bản kiến nghị vào năm 2021 để nâng cao nhận thức, và chúng tôi đã nhận được gần 25.000 chữ ký từ người dân địa phương ở Austin và sinh viên UT những người thực sự quan tâm đến nơi này và muốn chúng tôi tiếp tục hoạt động,” Young chia sẻ.
Sau sự ủng hộ đông đảo từ sinh viên, bản kiến nghị của Dirty Martin’s đã thu hút đủ sự chú ý để ngăn chặn việc đóng cửa.
Đó là lý do, khi sinh viên quyết định chi tiêu thời gian và tiền bạc của mình ở West Campus hay xa hơn, họ nên hướng tới việc hỗ trợ máy số nhà hàng địa phương của Austin.
“Không có sự khác biệt nào giữa Whataburger ở đây và Whataburger ở Bắc Austin,” Young cho biết.
“Chỉ có một Dirty Martin’s mà thôi.”
Khi sinh viên quyết định ra ngoài ăn uống hay chỉ cần một cốc cà phê, họ cần chú ý đến các công ty mà họ hỗ trợ bằng đồng tiền của mình.
Các địa điểm như Cabo Bob’s và FoodHeads là những lựa chọn không kém gì so với những đối thủ lớn hơn.
Mặc dù sự tiện lợi là yếu tố quan trọng đối với nhiều sinh viên, họ dễ bị thu hút bởi sự dễ tiếp cận của các tập đoàn lớn trên campus.
Tuy nhiên, ngay cả Lucky Lab trên đường San Antonio cũng chỉ cách Starbucks trên đường 24th chưa đầy một phút đi bộ.
“Các tập đoàn không coi trọng nhân viên của họ như họ nói,” Madi Sladecek, sinh viên năm ba chuyên ngành tiếng Anh, chia sẻ, người đang làm việc cho hai công ty địa phương ở Austin, Lucky Lab và Bananarchy.
“Bạn không làm việc cho một người, mà bạn làm việc cho một thực thể.
Trong khi đó, tại Lucky Lab, bạn biết trước ai là người mình đang làm việc cùng.
Bạn biết chính xác nguồn gốc thực phẩm.
Một phần lớn của trải nghiệm khách hàng chính là sự kết nối, và tôi nghĩ bạn sẽ tìm thấy sự kết nối đó với các doanh nghiệp địa phương thay vì các tập đoàn lớn.”
Sinh viên có thể cảm thấy bị thúc giục để có một bữa ăn nhanh và dễ dàng.
Tuy nhiên, trải nghiệm mà các công ty địa phương mang lại cho khách hàng lớn hơn rất nhiều so với những bữa ăn rẻ và nhanh chóng từ những doanh nghiệp không quan tâm đến những người họ phục vụ.
Khi chi phí ở Austin tăng cao, tương lai của các nhà hàng địa phương phụ thuộc vào sự hỗ trợ của người dân và sinh viên, những người trân trọng sự hiện diện của họ tại đây.
