Thanh Vo 
Nguồn ảnh：https://www.latimes.com/california/newsletter/2025-01-05/2024-was-brutal-for-los-angeles-restaurant-closures-essential-california
Các nhà hàng tại Los Angeles đã trải qua một năm 2024 khó khăn với hơn 100 cửa hàng nổi bật đã đóng cửa, theo số liệu được theo dõi bởi L.A. Times.
Chào buổi sáng và chào mừng bạn đến với bản tin Essential California. Đây là Chủ Nhật. Tôi là người dẫn chương trình Andrew J. Campa. Dưới đây là những gì bạn cần biết để bắt đầu cuối tuần của mình:
Có khả năng cao rằng nhà hàng yêu thích của bạn đã đóng cửa vào năm 2024.
Các nhà hàng tại Los Angeles đã phải đối mặt với một năm 2023 đầy thử thách, với hàng chục cửa hàng đóng cửa do lạm phát và những lo ngại về giá cả.
Hy vọng cho một năm 2024 suôn sẻ đã nhanh chóng tan biến và đến tháng 12, đã có hơn 100 cửa hàng nổi bật đã đóng cửa được L.A. Times ghi nhận.
Danh sách các nhà hàng đóng cửa bao gồm một vài nhà hàng từ danh sách 101 Nhà Hàng Tốt Nhất của L.A. Times và nhiều nhà hàng tasting-menu đã được trao sao Michelin cho đến năm mới.
Các khó khăn đã ảnh hưởng đến doanh nghiệp ở mọi cấp độ.
Đồng nghiệp của tôi, Stephanie Breijo, đã theo dõi tình hình ẩm thực đầy khó khăn này và cung cấp một số lý do cho những gì đã xảy ra, những gì có thể sẽ xảy ra tiếp theo và điểm qua một số nhà hàng đã đóng cửa vào năm 2024.
Những nguyên nhân nào dẫn đến các cuộc đóng cửa này?
Các chủ nhà hàng chỉ ra một số yếu tố góp phần — một số bắt đầu từ năm 2024, và một số tiếp tục ảnh hưởng từ đại dịch.
Mức lương tối thiểu tăng, giá bảo hiểm gia tăng, các khoản vay thời kỳ đại dịch và tiền thuê nhà quá hạn, cùng với hậu quả kéo dài từ các cuộc đình công trong ngành giải trí năm 2023, đã ảnh hưởng đến các nhà hàng trong toàn khu vực.
Lạm phát không chỉ trong thực phẩm mà còn trong chi phí hàng hóa và dịch vụ, chẳng hạn như sửa chữa bếp hoặc thay thế thiết bị, đã ảnh hưởng đến lợi nhuận.
Và trong khi lạm phát đã chậm lại, giá thực phẩm vẫn tăng 25% từ năm 2019 đến 2023, theo USDA.
Nhiều yếu tố này được cho là sẽ vẫn là vấn đề trong năm 2025.
“Chi phí cao hơn bao giờ hết, rủi ro cũng cao hơn bao giờ hết,” đồng sở hữu Wax Paper, Lauren Lemos cho biết với Times.
“Tôi luôn muốn có một kết quả lạc quan cho tương lai, nhưng tôi thực sự lo ngại, ‘Liệu điều này có bền vững không?’ Tôi không chắc rằng chúng ta sẽ còn thấy nhiều nhà hàng kiểu mom-and-pop trong một thời gian dài nữa.”
Quán Alimento tại Silver Lake đã nói lời tạm biệt vào tháng Chín
Sau một thập kỷ phục vụ mì tươi, món ăn gà rán phù hợp với ảnh Instagram và một số món ăn Ý yêu thích của Silver Lake, Alimento đã đóng cửa vào tháng Chín.
Đầu bếp kiêm chủ sở hữu Zachary Pollack quyết định đóng cửa nhà hàng gần gũi này sau “một loạt thử thách và những thách thức lớn hơn” bao gồm việc điều chỉnh vì COVID, các cuộc đình công trong ngành giải trí và lạm phát.
Pizzeria của Pollack, Cosa Buona, vẫn mở cửa tại Echo Park.
Atla kết thúc cuộc hành trình ngắn ngủi
Biến thể Atla của Enrique Olvera tại Venice, một trong những nhà hàng Mexico hiện đại của đầu bếp toàn cầu này, lớn hơn gấp đôi so với điểm đến New York khi khai trương vào mùa hè năm ngoái.
Đây là một sản phẩm tiếp theo của các địa điểm Damian và Ditriot của Olvera tại Khu Nghệ Thuật, Atla đã được mong chờ và phục vụ các món salad, tacos và các món ăn khác hướng tới sức khỏe, một số trong số đó là độc đáo cho L.A., trong khi những món khác, như súp gà nổi tiếng của Atla, đã có mặt tại bờ Tây.
Nó đã đóng cửa âm thầm vào tháng Chín nhưng vẫn mở ở New York. Damian và Ditriot vẫn còn hoạt động ở L.A.
B’ivrit tại Cypress Park nói lời chia tay
Sau nhiều năm hoạt động với các pop-up phục vụ falafel thảo mộc, pita mềm và hummus tươi, đầu bếp Amit Sidi cuối cùng đã mở cửa một không gian của riêng mình trên một hiên nhỏ ở Cypress Park vào năm ngoái.
Sau một cuộc chia tay dài với các đối tác kinh doanh trong không gian, B’ivrit đã đóng cửa hiên vào mùa xuân, nhưng Sidi và nhà hàng của cô vẫn có thể tìm thấy tại các pop-up ở L.A.; theo dõi trên Instagram để nhận thông tin cập nhật.
Bicyclette ở Beverly Hills đóng cửa
Nhà hàng Pháp nổi tiếng Bicyclette, từ các đầu bếp sở hữu République, đã đóng cửa vào tháng Ba cùng với nhà hàng tasting-menu bên cạnh, Manzke.
“Các đối tác của chúng tôi đã quyết định, cùng với Marge và tôi, rằng điều tốt nhất là đóng cửa Manzke và Bicyclette,” Walter Manzke cho biết với Times trong một tuyên bố vào đầu năm.
Ông đã từ chối cung cấp lý do cho các cuộc đóng cửa, nhưng một đại diện của nhóm nhà hàng Sprout L.A. đã nói với Eater L.A., nơi đầu tiên đưa tin về các cuộc đóng cửa, rằng đó là “do tổn thất tài chính.”
Blue Star Donuts ở Venice
Sau gần một thập kỷ, cửa hàng bánh donut nổi tiếng Blue Star Donuts đã đóng cửa đột ngột tại Venice vào tháng Bảy.
Chuỗi cửa hàng, được thành lập vào năm 2012 tại Portland, Ore., vẫn hoạt động ở đó với nhiều địa điểm.
Chuỗi này chuyên về bánh donut brioche 18 giờ.
Đây chỉ là một vài trong số các nhà hàng và quán ăn đã đóng cửa. Hãy kiểm tra danh sách đầy đủ ở đây.
Các câu chuyện lớn nhất trong tuần
Thành phố L.A. đang phản ứng với các tai nạn hàng không và đánh giá hãng hàng không.
Các cuộc tấn công khủng bố ở Las Vegas, New Orleans.
Các sự kiện thể thao của Dodgers, Lakers và nhiều lĩnh vực khác.
Hãy đăng ký để nhận nội dung không giới hạn từ Los Angeles Times.
Column One cung cấp báo cáo dài và phần lớn cho Times. Đây là một bài viết tuyệt vời từ tuần này:
Mặc dù “Conclave” diễn ra tại Vatican, đạo diễn Edward Berger và nhà thiết kế sản xuất Suzie Davies không muốn bị quá cuốn vào chi tiết của vị trí thực tế. Phim kể về cuộc bầu chọn giả tưởng của vị trí giáo hoàng tiếp theo, cần cảm giác như một kịch tính hấp dẫn, chứ không phải là một tài liệu. “Bạn nghiên cứu, bạn thừa nhận, và sau đó nó truyền cảm hứng và thông tin cho thiết kế hoặc kể chuyện của bạn,” Davies nói.
Những bài đọc tuyệt vời khác
Chúng tôi luôn muốn cải thiện bản tin này. Vui lòng gửi ý kiến cho chúng tôi tại [email protected].
Cuối tuần này
(Tranh minh họa của Lindsey Made This; ảnh chụp bởi Michael Tullberg / Getty Images)
Đi chơi
Ở lại trong nhà
Chuyện tình L.A.
Hãy đắm mình trong những câu chuyện thú vị về tình yêu, mối quan hệ và đám cưới.
(Câu chuyện bởi Diana Branzan / For The Times)
Cô kết hôn muộn trong đời, trong khi anh kết hôn khi còn trẻ. Cô tự nhận mình là người sáng tạo không theo khuôn phép với hình xăm, trong khi anh là một chuyên gia lịch sự. Cô là người yêu thích quần áo hợp thời và là một tinh thần tự do, trong khi anh là một người ăn mặc hoàn hảo và không xem ti vi. Liệu đối lập có thật sự thu hút nhau hay chuyện tình này chỉ là một mốt nhất thời?
Chúc bạn có một cuối tuần vui vẻ, từ nhóm Essential California.
Andrew J. Campa, phóng viên
Carlos Lozano, biên tập viên tin tức
Hãy kiểm tra các câu chuyện hàng đầu, chủ đề và các bài viết mới nhất trên latimes.com.
