Thanh Vo 
Nguồn ảnh：https://www.inquirer.com/food/philly-chef-culinary-tour-italy-thailand-20250116.html
Bạn yêu thích những món bánh của Angela Cicala? Bạn có bao giờ nghĩ rằng mình có thể du lịch cùng cô và chồng cô, Joe, chủ sở hữu nhà hàng Cicala tại Divine Lorraine, để khám phá những miền đất tại Ý mà đã truyền cảm hứng cho họ?
Bạn đã thưởng thức món pasta của Jeff Michaud tại Osteria bao năm, vậy còn gì tuyệt vời hơn khi cùng anh ấy và vợ là Claudia đi trượt tuyết ở Ý và học cách làm pasta?
Chắc hẳn bạn đã xem tập phim của Nok Suntaranon trên Chef’s Table — bạn có muốn đến Thái Lan với cô ấy?
Có thể bạn sẽ thực hiện được điều này. Nhiều đầu bếp tại Philadelphia hiện đang tổ chức các chuyến du lịch không chỉ bao gồm các bữa ăn, hoạt động tham quan và nơi ở mà còn dẫn dắt khách du lịch tham gia vào các khóa học ẩm thực thực tế, tham quan những trang trại, hang trữ phô mai, và những ngôi làng đánh cá mà họ phụ thuộc vào để tìm kiếm nguyên liệu yêu thích của họ.
Một đề xuất hấp dẫn: Trên hành trình, một đầu bếp, khi tìm kiếm nguồn cảm hứng, sẽ có khả năng phát hiện ra những món ăn tuyệt vời nhất, những chợ tươi ngon, và những địa điểm ẩn giấu cho những đặc sản địa phương mà bạn khó có thể tìm thấy trong cuốn sách hướng dẫn du lịch của mình.
Dưới đây là một số đầu bếp từ Philly đang dẫn dắt các chuyến du lịch vào năm 2025.
**Ý**
Angela và Joe Cicala, chủ sở hữu của Cicala, điều hành công ty Antico Italian Travel, tổ chức cho du khách những khóa học ẩm thực thân mật và những chuyến du lịch ẩm thực sang trọng từ dãy núi Alps của Ý đến Puglia (và nhiều nơi khác).
Các khách hàng của Cicala, nhiều người trong số họ là hậu duệ của những người di cư từ Ý, thường sử dụng những chuyến đi này để kết nối lại với nguồn cội của họ.
Cicala tổ chức các chuyến đi mở cho công chúng và các chuyến đi riêng cho tối đa sáu người.
Đối với các khóa học ẩm thực, “Khách có thể đặt chỗ ở riêng trong các ngôi làng thay vì chúng tôi yêu cầu họ ở tại một khách sạn đắt tiền như một phần của gói, điều này làm cho các tour trở nên dễ tiếp cận hơn,” Angela cho biết, người hiện dành gần một nửa năm của mình tại Ý, trong khi chồng cô, Joe, thường bay về giữa Philadelphia và Ý.
(Joe vẫn làm việc trong bếp ở Cicala và pizzeria Neapolitan của họ, Sorellina.)
Mới trong năm 2025, “Joe sẽ tổ chức một chuyến đi nấu ăn ở Sicily, bên ngoài Taormina, với một vài ngày nấu ăn trong làng của gia đình anh ở Fiumidinisi,” Angela nói.
“Chúng tôi sẽ nướng những con dê nguyên con trong lò củi ở trên núi mỗi Chủ nhật và nhồi đệm của họ bằng lông cừu.”
Các khóa học ẩm thực có giá khoảng 2500 đô la cho 6 ngày (không bao gồm chỗ ở, vé máy bay hoặc bữa sáng), trong khi các tour du lịch sang trọng kéo dài một tuần bắt đầu từ khoảng 6500 đô la (bao gồm chỗ ở, nhưng không có vé máy bay).
**Thái Lan**
Bạn sẽ phải đóng vai một du khách từ xa đến Thái Lan qua Netflix nếu bạn muốn Suntaranon dẫn dắt bạn đến quê hương Trang của cô ấy và tham quan những khu chợ đầy màu sắc của Bangkok trong năm nay, vì tour du lịch vào tháng 11 đã được bán hết.
Nhưng chuyến tour đầu tiên của Suntaranon — với Bon Appetit, đối tác của Academic Travel Abroad — dường như đang đặt nền tảng cho nhiều chuyến đi hơn, khi một tour khác đã được lên kế hoạch cho tháng 2 năm 2026.
Nội dung trong chương trình: dùng bữa tại các nhà hàng đạt sao Michelin, tham gia vào một lớp học nấu ăn với một trong những giáo viên của Suntaranon, và thăm một làng đánh cá để tìm hải sản tươi ngon.
Với niềm đam mê sự sang trọng của Suntaranon, bạn có thể yên tâm rằng bạn sẽ được nghỉ ngơi trong những chỗ ở cao cấp vào ban đêm (hãy nghĩ đến: Four Seasons Bangkok và những khu glamping hẻo lánh).
Chuyến đi dài mười ngày vào tháng 11 bắt đầu từ $7995 cho một phòng giường đôi và bao gồm tất cả, ngoại trừ vé máy bay quốc tế. Để được thêm vào danh sách chờ cho tour tháng 2 năm 2026, vui lòng gửi email đến [email protected].
**Vermont**
Sommelier và nhà giáo dục rượu Dan Solway, của chuỗi tiệc tối ngầm nổi tiếng Sante, đang hợp tác với sommelier Charlotte Adams Alsaadi trong chuyến “Tour de Vermont” từ ngày 18 đến 22 tháng 6 năm 2025.
“Đối với ai có mục tiêu là giáo dục mọi người về rượu và thực phẩm trong một cách dễ tiếp cận và thú vị, không có gì thay thế cho việc đến một nơi và trải nghiệm nghề của họ trực tiếp.
Rượu luôn ngon hơn khi bạn uống nó tại vườn nho hoặc trong hầm rượu,” Solway nói.
Anh và Alsaadi sẽ đưa khách đến thăm các nhà sản xuất rượu, sản xuất bia và làm phô mai.
“Khi chất lượng sản xuất nội địa địa phương ngày càng tăng cho tất cả các loại đồ uống lên men, chúng tôi muốn tập trung vào một khu vực đang đi đầu trong những công việc tuyệt vời. Đây là một khu vực mà Charlotte và tôi đều có kết nối, cả hai đều đã sống ở đó vào một thời điểm nào đó. Đây là một bước đệm cho những chuyến đi lớn hơn và đầy tham vọng hơn trong tương lai,” Solway cho biết.
Chuyến đi dài năm ngày có giá 1995 đô la mỗi người với chỗ ở bao gồm (hoặc 1295 đô la mà không có).
**Phô Mai**
Nếu bạn thực sự say mê phô mai, hãy tham gia cùng Tenaya Darlington, còn gọi là Madame Fromage, ở Bỉ, hoặc Emilio Mignucci của Di Bruno tham gia vào một chuyến Du Hành Phô Mai ở miền Bắc Ý.
