Một Tiệm Bánh Ở Florida Được New York Times Gọi Là Một Trong Những Tiệm Bánh Tuyệt Nhất Quốc Gia

Nguồn ảnh：https://patch.com/florida/miami/fl-bakery-one-nations-best-new-york-times-says

DORAL, FL — Các tiệm bánh là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của miền Nam Florida, từ bánh ngọt đến bánh mì, tart và bánh pie.

Nhưng một tiệm bánh ở Florida mà New York Times vừa mới đưa vào danh sách những tiệm bánh tốt nhất ở quốc gia này.

Tờ Times gần đây đã xuất bản bài viết “22 Tiệm Bánh Tốt Nhất Trên Toàn Quốc Ngay Bây Giờ.”

Theo bài viết, quốc gia đang chứng kiến “một cuộc phục hưng tiệm bánh đang diễn ra, được thúc đẩy bởi sự hội tụ của kinh tế, thay đổi trong nhà hàng sau Covid, sở thích của thực khách và sức mạnh tiếp thị của mạng xã hội.”

Brian Gallagher của Times cho biết sự bùng nổ bánh ngọt này do “các đầu bếp bánh tài ba từng làm việc ở nhà hàng cao cấp và những người đam mê ẩm thực đã trở thành chuyên nghiệp.”

Trong số những tiệm bánh đang tạo nên sóng gió trong lĩnh vực ẩm thực này là Caracas Bakery ở Doral.

Nằm tại 7884 NW 52nd St. ở Doral, cùng với cơ sở MiMo (Biscayne) tại 7283 Biscayne Blvd. ở Miami, Caracas Bakery không hề xa lạ với các nhà phê bình ẩm thực.

Tiệm bánh này của Jesús Brazon và Manuel Brazon đã là những ứng cử viên cho Giải thưởng James Beard danh giá năm ngoái về Hạng mục Bánh Mì hoặc Bánh Ngọt Xuất Sắc.

Tiệm bánh có cách chế biến sáng tạo với các loại bánh mỳ nướng – bạn có thể thử bánh mỳ nướng với cá hồi, nấm, bơ bụng và pan con tomate.

Thực khách cũng có thể thưởng thức frittatas, Jambon Beurre Comte (bánh mì baguette với thịt nguội và phô mai), một bát sữa chua, platter bữa sáng với bánh mì sourdough, rau và trứng, và nhiều món khác.

Các loại sandwich bao gồm club gà tây, sandwich gà tây, sandwich bông cải và sandwich croix với trứng bác, bơ, cà chua và phô mai Mỹ trên bánh croissant; và B.E.C, là một bánh bao khoai lang với trứng bác mềm, thịt xông khói dày và phô mai Mỹ.

Cha Manuel Brazon và con trai Jesus đã rời Venezuela và mở tiệm bánh đầu tiên của họ ở Doral, Miami Herald cho biết.

Đây là điều mà nhà báo New York Times Brett Anderson đã nói về Caracas Bakery: Bạn có thể dành một tuần lười biếng đi khắp Miami để tự học những gì người dân địa phương đã biết: rằng miền Nam Florida là nơi có một trong những cảnh tiệm bánh sôi động nhất đất nước.

Hoặc bạn có thể ghé qua Caracas Bakery.

Tại đây, chủ tiệm, Jesús Manuel Brazón — cùng với sự trợ giúp của cha mình, Manuel (cũng là một thợ làm bánh), và mẹ, Scarlet Rojas (một người có tài năng với cachitos) — đã xây dựng được một lượng khách hàng địa phương, đặc biệt là trong cộng đồng người Venezuela Mỹ, trong khi rèn luyện phong cách Latin trong việc làm bánh Viennoiserie và bánh mì kiểu Pháp.

Tất cả điều này được hòa quyện trong những chiếc croissant tơi xốp, pastelitos, golfeados và kouign-amann palmeritas, cùng với một chiếc bâtard mà thực đơn gọi là “campesino.”

Một cơ sở thứ hai đã mở ở Quận MiMo của Miami vào năm 2022; một điểm ở Coral Gables đã mở cửa đầu tháng này.

Các tiệm bánh mới hơn có chỗ ngồi (khác với điểm gốc).

Cơ sở Doral mở cửa từ 8 a.m. đến 6 p.m. từ thứ Hai đến thứ Bảy và từ 8 a.m. đến 2 p.m. vào Chủ Nhật.