Những Wrap Caesar Gà Tốt Nhất Tại Los Angeles

Nguồn ảnh：https://la.eater.com/24409248/highly-opinionated-editors-favorite-caesar-salad-wraps-los-angeles

Trong loạt bài viết của Eater LA mang tên Highly Opinionated, các biên tập viên Eater đã khám phá một sở thích ẩm thực đang gây tranh cãi tại Los Angeles.
Tháng này, chúng tôi đã tìm hiểu về những chiếc wrap Caesar gà từ nhiều quán cà phê và địa điểm ăn trưa khác nhau quanh thành phố.
Chúng tôi đã đánh giá một loạt các wrap dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau để so sánh giữa những món ăn được đồn thổi trên Instagram (Ggiata) và những món ăn không quá cầu kỳ (Birds) cho đến những ứng cử viên không ngờ tới (Goop).
Dưới đây là những wrap Caesar gà yêu thích của một biên tập viên tại Los Angeles.
Khi tôi trưởng thành vào khoảng thời gian đỉnh cao của thời kỳ Y2K, wrap Caesar gà đã chiến trị thế giới của tôi.
Địa điểm yêu thích của tôi cho wrap Caesar thời điểm đó là chi nhánh World Wrapps tại Palo Alto, một chuỗi nhà hàng thập niên 90 chuyên bọc các món ăn “toàn cầu” trong một chiếc bánh tortilla và được coi là một trong những người tiên phong trong ngành ẩm thực nhanh.
Thể hiện sự lạc quan của thời đại, World Wrapps có một tầm nhìn utopia với hầu hết các món ăn được tái hình dung thành một sáng tạo giống như burrito; một bài báo tháng 6 năm 1995 trong San Francisco Examiner đã gọi World Wrapps là “câu trả lời sạch sẽ, Gen X cho thức ăn nhanh,” và thêm rằng: “Sau một bữa ăn tại World Wrapp, bạn vẫn có thể chơi bóng chuyền, đi xe đạp hoặc đến phòng tập thể dục.
Sau một chiếc burrito Tex-Mex, chỉ có một giấc ngủ trưa là đủ.”
Là một thiếu niên, khi cắn một miếng wrap Caesar gà từ chuỗi nhà hàng này, tôi cảm thấy thật mới mẻ – sự tiện lợi và thỏa mãn của một chiếc burrito chỉ được lấp đầy bằng salad?
World Wrapps đã dần chìm vào quên lãng theo năm tháng (tái xuất vào năm 2016 dưới sự sở hữu mới, với diện mạo và thực đơn hiện đại hơn), và ẩm thực nhanh lành mạnh đã phát triển theo nhiều hướng khác nhau.
Trong một thời gian dài, sự thống trị của wrap Caesar gà dường như đã lắng xuống.
Nhưng điều gì đó đáng chú ý đã xảy ra trong vài năm qua: Như quần jean cạp trễ và dàn nhạc Blink-182 nguyên bản, wrap Caesar gà không chỉ trở lại, mà còn cực kỳ phổ biến, xuất hiện trên thực đơn của các nhà hàng Los Angeles và trên các nguồn TikTok với tốc độ phát triển có thể gọi là viral.
Vậy, tại Los Angeles, nơi mà bữa trưa quyền lực vẫn thống trị và văn hóa salad rất tinh tế, wrap Caesar gà nào sẽ thống trị tất cả?
Trong bài viết này, tôi đã quyết định thực hiện một cuộc thử nghiệm nếm thử công bằng với gần một tá wrap, với quyết định cuối cùng cho danh hiệu tối thượng được dựa trên sự công bằng, không phải là sự nổi tiếng.
Dưới đây là ba chiếc wrap Caesar gà tốt nhất tại Los Angeles, cộng với một số cái khác đáng chú ý.
Chiếc wrap tốt nhất: Dialog Café
Nằm trên Sunset Strip ở West Hollywood – cách Viper Room và cửa hàng Supreme chỉ vài bước – lý do tồn tại chính của Dialog Café dường như là để ngắm người.
Hiên đầy khách hàng đông đúc, bao gồm cả những người ảnh hưởng trong trang phục trắng, những doanh nhân đang ăn brunch với kính râm oversized (đây là LA, không có bộ suit), và những người tiệc tùng đang ngủ dậy.
Các hàng dài kéo dài và thực đơn không có ý định đổi mới.
Nó thân thiện mà không quá cầu kỳ, và việc đỗ xe là một nỗ lực Hercules.
Tuy nhiên, wrap Caesar gà của Dialog Café lại có một công thức tuyệt vời.
Đầu tiên, wrap được nướng – một mẹo mà bất kỳ ai ở vùng Vịnh đều biết, từ truyền thống burrito vĩ đại ở Mission, thêm độ kéo dài và hương vị cho một chiếc bánh tortilla làm tốt.
Trong đó, bạn sẽ tìm thấy một lượng lớn thịt gà xé nhỏ, một lớp rau chicory tươi ngon, và một thành phần umami mạnh mẽ nhờ sự bao gồm hào phóng của phô mai Parmesan và bánh mì vụn mè, tất cả đều được rắc thêm một lớp tiêu đen nghiền.
Tỷ lệ nước sốt đúng, thống nhất tất cả những kết cấu này với hương vị Caesar ngon miệng, homemade và kem, không lỏng lẻo hay quá nặng nề.
Với mức giá 14,95 đô la, đây cũng là một trong những chiếc wrap có giá cả phải chăng nhất trong danh sách.
Nó có thể chữa lành cơn say rượu, nhưng bạn cũng có thể ăn một chiếc và tham gia lớp Pilates một giờ sau đó (tôi biết điều đó từ kinh nghiệm).
Đây là bữa trưa hoàn hảo, và là wrap Caesar gà tốt nhất tại Los Angeles.
Ngôi sao nổi tiếng trên TikTok: Ggiata
Ggiata Delicatessen, nhà sản xuất các món sandwich kiểu Ý tự nhận là New Jersey và là nơi làm việc của các bạn trẻ trượt ván, gọi wrap Caesar gà của mình là “hoàn hảo” – điều này công bằng mà tôi phải đồng ý rằng phiên bản của họ thật tuyệt vời.
Khi tôi nói với bạn bè và quen biết rằng tôi đang làm danh sách này, Ggiata là wrap mà nhiều người hỏi đến đầu tiên.
Một miếng thịt gà cắt lát tẩm bột chiên giòn được rắc muối flake và thái thành từng miếng nhỏ, sau đó được trộn với pepperoncini băm nhỏ (thật thông minh), bánh mì vụn tự làm (từ bánh sourdough phủ mè), phô mai Parmesan bào, và tất nhiên là romaine giòn, tất cả được trộn trong một chiếc bát salad kim loại lớn (như Thượng đế đã định).
Yếu tố cuối cùng này là rất quan trọng: La Palma được ngưỡng mộ vì những chiếc tortilla của nó và quá trình nướng mang đến một hương vị khói nhẹ cho wrap.
Sản phẩm cuối cùng có độ giòn tuyệt vời, sự cân bằng chính xác của độ axit và độ sâu vị tỏi.
Với mức giá 17 đô la, giá cả của nó nằm trong khoảng trung bình so với mức giá cho một wrap CCW tại LA.
Sự quan tâm đến việc thêm sốt Caesar bên cạnh để nhúng chính là điều đã củng cố sự thống trị trên mạng xã hội của nó.
Món ăn bất ngờ (có khả năng là không chứa gluten): Goop Kitchen
Nếu bạn không sống ở Los Angeles và chưa từng nếm món ăn tại Goop Kitchen, chi nhánh của cửa hàng trực tuyến hoặc tạp chí hay doanh nghiệp của Gwyneth Paltrow, xin hãy giữ lại sự phán xét của bạn.
Mọi người mà tôi biết đã từng gọi món từ Goop Kitchen đều đồng ý rằng nó có món ăn thật sự ngon, một quan điểm mà tôi đồng tình ngay cả trước khi nếm thử phiên bản đẹp đẽ, gần như đổi mới của họ về wrap Caesar gà.
Dĩ nhiên, nó hoàn toàn được “Gwyneth hóa”, bắt đầu với thực tế là nó hoàn toàn không chứa gluten – được làm với wrap bột sắn Siete thay vì tortilla bột.
Wrap bột sắn có thể cảm thấy hơi không quen đầu tiên, có độ dai và không khí ít hơn so với bột, nhưng giữ được tốt và là một sự thay đổi đáng mừng so với các lớp bột khô, bụi bặm bao bọc nhiều CCW khác mà tôi đã thử trong thành phố.
Việc sử dụng xà lách little gem, với độ giòn sảng khoái và hàm lượng nước cao, là một thay thế thông minh cho romaine Caesar truyền thống.
Đây là wrap Caesar gà duy nhất tôi thử mà có sẵn bơ (không tính thêm phí), mang đến độ béo giúp phù hợp với những bánh mì crouton tươi ngon, đầy hương vị tỏi.
Nước sốt Caesar cũng có một chút ớt Calabrian, điều này thêm vào một gợi ý về độ cay, mặc dù tôi sẽ không gọi wrap này là “cay”.
Thịt gà là thịt trắng chất lượng cao, nằm giữa dạng xé ra và cắt khối.
Với mức giá 19,19 đô la, chúng ta đang ở mức giá Goop – không có gì đáng ngạc nhiên.
Tất cả tổng thể, đây là một sự tổng hợp cân bằng đáng ngạc nhiên của hương vị nổi bật nằm ở một điểm dễ chịu giữa Caesar truyền thống và thức ăn hippie sang trọng.
Một số wrap Caesar salad gà đáng chú ý khác ở LA: Alfalfa
Alfalfa tạo ra một phiên bản wrap CCW cực kỳ cay và giòn, với nước sốt Caesar tự làm được trộn thêm cay và tỷ lệ bánh mì vụn cao.
Khác với nước sốt cay ớt Calabrian được Goop sử dụng, nước sốt này thật sự có độ nóng, và có cả ớt cherry nóng – tạo ra một độ cay khiến tôi có chút chảy nước mũi, một thước đo cá nhân của việc ăn cay mà tôi thấy là thật sự kích thích.
Trong khi có hương vị tuyệt vời ở đây, tôi đã mong muốn nhiều thịt gà trắng thả rông hơn, và tôi không thể tìm thấy hành phi giòn liệt kê là một thành phần.
Món ăn này thật sự dành cho những người yêu thích bánh mì vụn; bánh mì vụn giòn rất nhiều đến mức thừa thãi.
Alfalfa có hai cơ sở ở LA – một ở Larchmont và một ở Santa Monica – cũng như, thú vị, bốn cơ sở ở New Jersey, nơi nó bắt đầu.
Birds
Quán pub không cầu kỳ này ở khu vực Franklin Village của Hollywood là một địa điểm đáng tin cậy, không bị căng thẳng, và không quan tâm đến việc phải có phong cách.
Đó là điều tôi yêu thích về nó cho một bữa trưa bình thường ở khu vực này.
Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm wrap Caesar gà rất thập niên 90, thì không cần tìm đâu xa so với sự kết hợp giữa thịt gà trắng chiên giòn, romaine, cà chua, phô mai Parmesan và nước sốt Caesar được bọc trong một miếng lavash mỏng.
Nó không phải là sự kết nối cấu trúc tốt nhất, đặc biệt nếu so sánh với một chiếc tortilla dẻo, nhưng về độ lavash, nó là chấp nhận được.
Bột chiên trên thịt gà có độ giòn tuyệt vời, và tỷ lệ sốt cảm thấy đúng, mặc dù nước sốt của họ hơi lỏng và thiếu hương vị.
Cà chua thì không tốt nhất, nhưng một lần nữa, chúng đã hết mùa khi tôi ghé thăm.
Tổng thể, nó thực sự là những gì bầu không khí của Birds hứa hẹn: một chuyến trở về thời kỳ đơn giản hơn.
California Chicken Cafe
Chuỗi địa phương này có một lượng người theo dõi cult-like, và mặc dù tôi không hoàn toàn hiểu điều đó, tôi tôn trọng nó.
Wrap Caesar gà là một trải nghiệm thú vị, nhưng đơn giản không phải là một món ăn thể hiện đúng tinh thần của một CCW.
Nó bắt đầu với một wrap bột nguyên cám, và tôi phải hỏi: tại sao?
Nhưng thịt gà quay thì juiciness và đã xé, bánh mì vụn giòn, làm tôi hài lòng.
Tuy nhiên, lượng rau xà lách có vẻ khá ít, xét rằng khái niệm này dựa trên salad, nhưng vì lý do nào đó, có khá nhiều cà chua, điều mà tôi không thường xem là thuộc tính của Caesar.
Nước sốt có thể là nước sốt dựa trên mayo (hoặc họ có thể thêm cả nước sốt Caesar và mayo), điều này, mặc dù ngon, nhưng có vẻ khá phản đối với món ăn mang tên của nó.
Đối với sở thích của tôi, tôi muốn có thêm tỏi, hoặc chỉ đơn giản là nhiều umami hơn.
Erewhon
Vâng, Erewhon có một wrap Caesar gà.
Đúng với phong cách Erewhon, nó là hữu cơ và được bọc trong một “wrap bột lúa mạch nguyên chất và bột cải bó xôi”, là phương tiện cho một số món ăn cầm tay khác của họ và hoàn toàn tốt vì thực tế nó có độ kéo tốt.
Tuy nhiên, lựa chọn của Erewhon sử dụng thịt gà thái thay vì xé hoặc cục đã làm cho wrap của nó chuyển sang cảm giác như thực phẩm sân bay, và việc thiếu bánh mì vụn hoặc độ giòn nào đó khiến tôi cảm thấy buồn bã, bất chấp những lời hứa rằng nó “cung cấp độ giòn thỏa mãn từ crostini hữu cơ.”
Có lẽ chiếc wrap này bị đình trệ, vì nó không có crostini.
Ngoài ra, vì đây là một lựa chọn grab-and-go, rau xà lách đã héo trước khi tôi có thể cắn thử lần đầu tiên.
Theo hầu hết các đánh giá, tôi là một cô gái Erewhon, nhưng món này không phải là lựa chọn tốt nhất.
Hãy thử một ly smoothie Hailey Bieber, burrito bữa sáng tuyệt vời, hoặc lasagna cà tím thay vì vậy.
Parakeet Cafe
Đây là một lựa chọn dành cho những người yêu thích cải xoăn.
Chuỗi địa phương Parakeet Café tự đặt mục tiêu “LA hóa” chiếc wrap Caesar gà, hoặc đó dường như là mục tiêu với việc sử dụng tortilla rau cải bó xôi, lớp rau massaged kale và xà lách bơ, cùng với sự bổ sung của đậu garbanzo giòn thay vì bánh mì vụn.
Nó cũng bao gồm một tỷ lệ thịt gà thấp hơn so với những chiếc khác trong danh sách, điều này có lẽ làm cho nó trở thành lựa chọn khỏe mạnh nhất trong số này, nếu đó là mục tiêu của bạn.
Mặc dù có đề cập đến furikake caper trên thực đơn, mà tôi đã rất hào hứng, nhưng tôi không thể nếm được nó một cách rõ ràng, và nước sốt, mặc dù ngon, dường như có vẻ nhẹ.
Tuy nhiên, nếu bạn đang ở Beverly Hills và muốn có một chiếc CCW hướng về cải xoăn, đây là một lựa chọn dành cho bạn.