Phuong Nguyen 
Nguồn ảnh：https://seattle.eater.com/2024/9/27/24256155/seattle-restaurant-closures-september-2024
Không thể phủ nhận rằng các nhà hàng đang phải đối mặt với nhiều khó khăn vào thời điểm hiện tại.
Trên khắp cả nước, các chủ sở hữu đang phải vật lộn với những chi phí ngày càng tăng từ tiền thuê, lao động cho đến nguyên liệu.
Đặc biệt tại Seattle, mức lương tối thiểu cao và có thể sẽ còn tăng thêm, cùng với các khoản phí ứng dụng giao hàng đắt đỏ, đã làm cho việc duy trì hoạt động kinh doanh của các nhà hàng trở nên phức tạp hơn.
Khi kết hợp những yếu tố này với thực tế rằng ngành công nghiệp nhà hàng vốn đã không ổn định, ta có thể thấy số lượng các vụ đóng cửa đáng chú ý tăng cao một cách bất ngờ.
Dưới đây là điểm qua những nhà hàng, quán bar và quán cà phê nổi bật đã đóng cửa trong tháng 9 năm 2024.
Nếu bạn biết về một vụ đóng cửa nhà hàng nào khác mà chúng tôi nên biết, xin vui lòng gửi email đến [email protected].
Mercado Luna
Vào năm 2014, Mezcaleria Oaxaca đã mở cửa trên Capitol Hill, là một chị em với nhà hàng nổi tiếng La Carta De Oaxaca.
Sau một thập kỷ – bao gồm cả việc chuyển nhượng sở hữu và chuyển đổi thành một không gian đa chức năng mang tên Mercado Luna – nhà hàng này sẽ đóng cửa sau một buổi phục vụ cuối cùng vào ngày 1 tháng 10.
“Cuộc va chạm giữa sự thay đổi của Seattle và sự thay đổi trong quy định tiểu bang, quận và thành phố đã làm cho nỗ lực này không còn khả thi,” các chủ sở hữu đã viết trên mạng xã hội.
Quản lý chung Bianca Bentz cho biết với Eater Seattle rằng tội phạm trong khu vực là một yếu tố chính trong quyết định đóng cửa.
“Thật buồn, Capitol Hill đang suy tàn, và tiếc rằng bạn sẽ thấy ngày càng nhiều vụ đóng cửa nhà hàng hơn,” Bentz nói.
China Harbor
Nhà hàng Trung Quốc và hội trường tiệc này là một trong những doanh nghiệp dễ nhận biết nhất tại Seattle nhờ vào tòa nhà màu đen nổi bật và vị trí ven hồ trên Lake Union.
Tuy nhiên, nó sẽ đóng cửa vào cuối tháng 9, các chủ sở hữu đã thông báo trên mạng xã hội, một phần vì môi trường kinh tế đầy thách thức.
Queen Sheba
Nhà hàng Ethiopia này, hoạt động trong một ngôi nhà được cải tạo trên Capitol Hill, đã đóng cửa vĩnh viễn, theo thông báo từ Capitol Hill Seattle Blog.
Nguyên nhân chính xác của việc đóng cửa không rõ ràng, nhưng theo CHS, chủ đất sẽ cải tạo ngôi nhà – nằm đối diện với nhà ga tàu điện ngầm trên đường John – và tìm một nhà hàng mới làm người thuê.
Fuel Coffee Walk-Up Bar
Chuỗi cà phê địa phương Fuel sẽ đóng cửa địa điểm trên Broadway sau ngày 29 tháng 9, theo báo cáo của Capitol Hill Seattle Blog.
Không gian quán cà phê đi bộ này từng được điều hành bởi Espresso Vivace trong nhiều năm nhưng đã thay đổi chủ sở hữu sau khi Vivace đóng cửa năm ngoái.
Chủ của Fuel cho biết với CHS, “Mô hình quán cà phê đi bộ này là một thí nghiệm đối với chúng tôi, và nó không như mong đợi về khối lượng khách hàng… Chúng tôi quyết định đóng cửa vào thời điểm này để tập trung vào những quán cà phê có chỗ ngồi trong nhà và đang đông khách hơn.”
Pour Decisions
Quán bar trên Đại lộ 15 Northwest ở Ballard đã đóng cửa vào ngày 16 tháng 9 sau ba năm hoạt động.
Theo MyBallard.com, quán bar này là sự hợp tác giữa Crucible Brewing có trụ sở tại Everett và Soundbite Cider.
Homegrown Sandwiches
Chuỗi cửa hàng sandwich tập trung vào sự bền vững này đã đóng cửa hầu hết các địa điểm vào ngày 15 tháng 9, chỉ còn lại các cửa hàng ở Mercer Island và khu trung tâm.
“Giống như nhiều nhà hàng khác trên toàn quốc, tác động kinh tế, bao gồm cả chi phí lao động và giá thực phẩm tăng, đã tạo ra một mô hình không bền vững để duy trì tất cả các địa điểm hoạt động,” đồng sáng lập Brad Gillis nói với Puget Sound Business Journal.
Assembly Coffee
Chủ sở hữu Molly Hawkins đã biến không gian phòng trưng bày và sự kiện Ballard này thành một quán cà phê và trung tâm cộng đồng vào năm 2022 nhưng đã phải đóng cửa vào ngày 14 tháng 9, cô thông báo trên Instagram.
“Cùng với bối cảnh kinh tế đang thay đổi, đã có nhiều hoàn cảnh không lường trước đã dẫn đến quyết định này,” cô viết.
“Thật khó để không cảm thấy như mình đã để mọi người thất vọng hay rằng mình đã thất bại trong việc hiện thực hóa tầm nhìn này, và chắc chắn đang xử lý một nỗi buồn và sự thất vọng của cộng đồng và những ai tin tưởng vào hoặc phụ thuộc vào không gian này.”
Cô hy vọng sẽ tìm một ai đó tiếp quản nó.
The Fat Hen
Ballard đã mất đi một điểm đến cho bữa sáng vào ngày 13 tháng 9, khi The Fat Hen đóng cửa sau một thập kỷ, trong đó có chín năm dưới sự sở hữu của Sammie và Cody Jeffs.
Các món ăn như chảo và Benedict của The Fat Hen đã khiến nó trở thành một trong những nhà hàng bữa sáng nổi tiếng hơn ở Seattle (cũng như làm cho việc đặt bàn trở nên khó khăn).
Nó sẽ được thay thế bằng một nhà hàng khác, các chủ sở hữu đã cho Eater Seattle biết.
Cherry Street Coffee
Kể từ tháng trước, chủ sở hữu Cherry Street Coffee, Ali Ghambari, đã rơi vào cuộc tranh cãi công khai gay gắt với các nhân viên pha chế của mình, những người đã buộc tội ông về quấy rối tình dục và rất không vui khi thấy ông xuất hiện trước Hội đồng thành phố Seattle để ủng hộ việc tiếp tục mức lương tối thiểu có tiền tips.
Công nhân tại địa điểm Capitol Hill của Cherry Street đã đình công vào cuối tháng 8, và mặc dù việc đóng cửa ban đầu được cho là tạm thời, hiện có một biển “khoảng trống” ở cửa sổ từ một nhà môi giới, và Ghambari cho Capitol Hill Seattle Blog biết rằng quán cà phê này đã đóng cửa vĩnh viễn.
Olmstead
Vào ngày 1 tháng 9, nhà hàng bar Olmstead đã đóng cửa sau năm năm hoạt động nhiều biến động.
Theo Capitol Hill Seattle Blog, Olmstead mở cửa vào năm 2019 và ngay lập tức phải đối mặt với những tác động của đại dịch COVID-19; các chủ sở hữu cho biết với CHS rằng họ không thể thích ứng với môi trường ẩm thực đang thay đổi: “Các nhà hàng đã chuyển trọng tâm từ phục vụ khách hàng sang chuẩn bị thực phẩm cho giao hàng và mang đi, và khách hàng đã quen với việc đặt hàng ở nhà trong khi họ xem Netflix… Không có gì sai với điều đó, chúng tôi chỉ không lường trước được mất mát doanh thu và không đủ khả năng hấp thụ.”
