ĐiểmTin Ẩm Thực Philadelphia: Các Nhà Hàng Mới và Tin Buồn Trong Ngành Ẩm Thực

Nguồn ảnh：https://www.inquirer.com/food/best-polish-food-in-philadelphia-20241002.html

Tìm hiểu về ẩm thực Philadelphia trong tuần này với những tin tức mới và sự kiện hấp dẫn.

Nhà hàng Little Walter’s, một mô hình ẩm thực Ba Lan mới do đầu bếp Michael Brenfleck sáng lập, đang nhận được sự chú ý cả ở cấp địa phương và quốc gia. Nhà phê bình ẩm thực Craig LaBan đã đưa ra nhận xét rất tích cực, đồng thời, New York Times cũng đã đưa Little Walter’s vào danh sách 50 nhà hàng yêu thích của họ.

Mới đây, Little Walter’s đã nhanh chóng trở thành một điểm đến nổi bật, khi đặt chỗ trên Resy trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Bữa tối Quốc Gia Pierogi với giá 100 đô la mỗi người đã bán hết ngay lập tức.

Ngoài ra, khu vực Port Richmond cũng có nhiều lựa chọn ẩm thực Ba Lan thú vị khác như Czerw’s và Swiacki Meats cho kielbasa, Polka Deli cho các món thịt và đồ dùng gian bếp, và bánh pound tại Stock’s Bakery. Craig cũng đánh giá cao Ela Balka’s Dinner House Polish Cuisine, một nhà hàng không hoa mỹ nhưng mang lại sự ấm áp và thoải mái trên Đại lộ Allegheny.

Tôi cũng đã ghé qua nơi hợp tác “pierogi và pils” giữa Carbon Copy, một nhà máy bia và rượu ở West Philly, với Mom-Mom’s Kitchen, nơi bắt đầu như một quầy thực phẩm và giờ đã trở thành một nhà hàng trên đường Richmond. Bầu không khí ở quán bar rất tuyệt, cùng với chỗ ngồi in trong nhà thờ. Bạn có thể đặt đồ ăn ở một buổi đứng ở phía sau và chọn bia và rượu từ quầy bar. Món “Mom-Mom’s Pop-Pop’s Plate” bao gồm sáu chiếc bánh pierogi, một miếng Czerw’s kielbasa nướng hoàn hảo, một chiếc golabki, dưa cải, củ cải, mù tạt và hai lát bánh mì bơ.

Trong thời gian tới, nhà hàng Pierogie Kitchen tại Roxborough cũng hứa hẹn được cung cấp 30 loại pierogi và nhiều món ăn khác. Trong khi đó, D&D Delicious Deli ở Hatfield, Montgomery County cũng cung cấp nhiều sản phẩm nhập khẩu. Cuối cùng, Pat’s Polish Deli ở Feasterville-Trevose cũng có một thực đơn nhà hàng và cửa hàng tạp hóa.

Về ẩm thực Nhật Bản, các nhà hàng sushi trong khu vực đã trở nên phổ biến hơn, và giờ đây, trải nghiệm omakase cũng ngày càng phổ biến. Một tin vui là khu vực này sắp nhận được ít nhất omakase thứ 13, theo tính toán của tôi.

Kevin Yanaga, một đầu bếp đã làm việc tại Morimoto, Zama, Double Knot và Pod, sẽ phục vụ ba đêm mỗi tuần với tám vị khách (hai suất) trong một căn phòng hẹp phía sau kệ sách, ngay cạnh quầy bar tại Yanaga Kappo Izakaya ở Northern Liberties. Buổi tiệc “637 Philly Sushi Club” phong phú của anh bao gồm nhiều món hải sản cao cấp (cá hồi được xông khói ngay tại bàn, chawanmushi với ikura, A5 Wagyu Nhật Bản) và có giá 180 đô la cho mỗi người, chưa bao gồm phí phục vụ 20%. Một lựa chọn ghép sake năm món ($65) và ghép “kuro obi” một tuần món ($80) cũng có sẵn, cùng với sake theo chai.

Cặp đôi đứng sau Fond, Lee Styer và Jessie Prawlucki Styer, cũng đang đưa nhà hàng này trở lại. Họ sẽ mở nhà hàng Fond tại Wallingford, gần nhà của họ ở Delaware County, tại địa điểm La Cannelle Cafe và dự kiến sẽ mở cửa trong vòng 2 đến 3 tuần tới. Nhà hàng Fond trước đó đã là một điểm đến ẩm thực nổi tiếng tại East Passyunk.

Tiếp theo, chúng ta có thông tin về BOTLD, một quán bar cocktail độc đáo tại Philadelphia. Andrew Auwerda, một nhà chưng cất lâu năm, đã tìm ra cách để cung cấp các sản phẩm đặc biệt từ các nhà sản xuất nhỏ mà không bị giới hạn bởi các quy định của Hội đồng Kiểm soát Rượu Pennsylvania.

BOTLD sắp mở một cửa hàng mới tại 117 S. 13th St. trong khu vực Washington Square West và sẽ có một quầy bar với chỗ ngồi cho chín khách. Thực đơn cocktail của họ sẽ bao gồm đồ uống sử dụng các sản phẩm từ các nhà chưng cất như St. George, Avallen, và Kyrö, trong khi đồ ăn nhẹ sẽ bao gồm các món như hạt, bắp rang bơ,.olives và kadar.

Thời điểm này cũng có tin buồn cho gia đình ẩm thực Philadelphia. Hiroyuki “Zama” Tanaka, 53 tuổi, chủ của nhà hàng Zama ở phố 19 gần quảng trường Rittenhouse, đã qua đời vì bệnh ung thư. Ông bắt đầu sự nghiệp ở Philadelphia làm việc tại Genji và sau đó là Morimoto trước khi khai trương Zama vào năm 2009.

Bà Vonda Bucci, 91 tuổi, cũng đã qua đời. Bà cùng con trai, John Jr., là chủ của John’s Roast Pork ở South Philadelphia từ những năm 1960. Cửa hàng dự kiến sẽ mở cửa trở lại vào ngày 8 tháng 10.

Những thông tin khác đáng chú ý bao gồm việc The Chart House, nhà hàng hải sản tại Penn’s Landing, sẽ đóng cửa vào ngày 30 tháng 11 do những công trình lớn trong khu vực. Các danh sách cho thuê tại Concourse tại Comcast Center cũng đã có thêm nhiều sự tham gia mới như Jamaican Jerk Hut dự kiến mở cửa vào ngày 15 tháng 10.

Bên cạnh đó, các quán bar như Ground Rittenhouse hiện đang thu hút sự chú ý với thực đơn phong phú và đồ uống sáng tạo, bên cạnh không gian trưng bày thực vật và quà tặng thu hút cả mọi lứa tuổi. Khách có thể thưởng thức món ăn đặc sản được chế biến từ nguồn nguyên liệu đa dạng.

Một sự kiện chung cũng sẽ diễn ra tại Middle Child Clubhouse với sự góp mặt của Row 7 Seed Co., nơi sẽ thuyết trình về củ cải Badger Flame. Cuối tuần này, chiếc xe thực phẩm Row 7 veggie truck sẽ xuất hiện và khách hàng có thể thưởng thức các mẫu củ cải miễn phí.

Cuối cùng, khách hàng đừng quên Wawa đã được bình chọn là chuỗi cửa hàng tiện lợi hàng đầu tại Hoa Kỳ, một điều khiến nhiều thực khách phải suy nghĩ về những nơi họ ưa chuộng. Ngoài ra, các quán bar Halloween đang mở cửa thu hút nhiều thực khách, như Bake’n Bacon và Uptown Beer Garden, hứa hẹn sẽ mang lại những trải nghiệm đầy kỷ niệm cho mùa lễ hội năm nay.

Nếu có bất kỳ câu hỏi nào về ẩm thực Philadelphia, vui lòng gửi email cho tôi theo [email protected] để có cơ hội được ghi nhận trong bản tin của tôi.