Phuong Nguyen 
Nguồn ảnh：https://www.ajc.com/food-and-dining/2024-michelin-guide-atlanta-see-the-new-list-of-restaurants/OWVM77BIQZGQVEEI7MKJQS2AF4/
Chín nhà hàng tại Atlanta đã được trao một sao Michelin, được chỉ định cho những cơ sở ăn uống có “nấu ăn chất lượng cao, đáng để ghé thăm.” Những nhà hàng này bao gồm Atlas, Bacchanalia, Hayakawa, Lazy Betty, Mujo, O by Brush, Omakase Table, Spring và Staplehouse.
Atlas, Bacchanalia, Hayakawa, Lazy Betty và Mujo là những người nhận sao một trong năm 2023. O by Brush, Omakase Table, Spring và Staplehouse là những bổ sung mới cho năm 2024.
Không có nhà hàng nào nhận được hai sao.
Danh sách các nhà hàng Bib Gourmand năm nay, được chỉ định cho những nhà hàng phục vụ thực phẩm ngon với giá cả hợp lý, bao gồm 14 cơ sở. Chúng là: Antico Pizza Napoletana, Arepa Mia, Banshee, Bomb Biscuit Co., The Busy Bee, Estrellita, Fishmonger, Fred’s Meat & Bread, Heirloom Market BBQ, Little Bear, Masterpiece, Superica, Table & Main và Whoopsie’s.
Masterpiece, Superica, Table & Main và Whoopsie’s đều là những bổ sung mới cho năm 2024. Những nhà hàng Bib Gourmand được công nhận khác đã được đưa vào hướng dẫn năm ngoái.
Bacchanalia và The Chastain đều giữ lại danh hiệu Green Star cho ẩm thực bền vững mà họ đã được trao năm ngoái. Không có nhà hàng nào khác ở vùng Atlanta được cấp Green Star cho năm 2024.
Danh sách các nhà hàng được khuyến nghị, được chỉ định cho những nhà hàng có thực phẩm trên mức trung bình, đã mở rộng lên 34 trong hướng dẫn năm 2024 so với 30 trong năm 2023. Các nhà hàng bao gồm: The Alden, BoccaLupo, Chai Pani, The Chastain, The Deer and the Dove, Delbar, Food Terminal, The General Muir, Georgia Boy, Gunshow, Han Il Kwan, Hen Mother Cookhouse, Home Grown, Kamayan ATL, Kimball House, LanZhou Ramen, Little Sparrow, Lyla Lila, Marcel, Miller Union, Nàdair, Nam Phuong, Poor Hendrix, Snackboxe Bistro, Southern Belle, Storico Fresco Alimentari, Talat Market, Ticonderoga Club, Tiny Lou’s, Tomo, Twisted Soul Cookhouse & Pours, The White Bull, Woo Nam Jeong và Xi’an Gourmet House.
Mọi nhà hàng được đưa vào danh sách khuyến nghị năm 2023 đều giữ lại danh hiệu này cho năm 2024. Các bổ sung mới năm nay là Hen Mother Cookhouse, Little Sparrow, Nàdair và Woo Nam Jeong.
Bốn giải thưởng đặc biệt đã được công bố. Miles Macquarrie từ Kimball House được vinh danh với giải thưởng đồ uống cocktail. Ashleigh McFadden từ Nàdair nhận giải thưởng sommelier. Daniel Crawford từ Spring nhận giải thưởng dịch vụ xuất sắc. Nolan Wynn từ Banshee được trao giải thưởng đầu bếp trẻ.
Hướng dẫn Michelin Atlanta 2024 bao gồm tổng cộng 57 nhà hàng và phản ánh 25 loại ẩm thực. Nó cũng bao gồm năm nhà hàng bên ngoài vòng đai: Hen Mother Cookhouse (Johns Creek), Masterpiece (Duluth), Snackboxe Bistro (Duluth), Spring (Marietta) và Table & Main (Roswell).
“Đội ngũ kiểm tra sử dụng nhiều nguồn để biên soạn danh sách các nhà hàng xứng đáng để ghé thăm, bao gồm truyền thông địa phương và quốc gia, mạng xã hội và truyền miệng,” theo lời của Chủ tịch đội ngũ kiểm tra Michelin Bắc Mỹ. “Các kiểm tra viên là những chuyên gia trong ngành khách sạn có ít nhất 10 năm kinh nghiệm, điều này đảm bảo họ có kiến thức chính xác và kỹ thuật trong lĩnh vực này. Họ cũng nhận được đào tạo toàn diện về phương pháp của hướng dẫn Michelin, dựa trên tiêu chí khách quan và có thể áp dụng cho mọi nơi.”
Theo thông tin mà Michelin Bắc Mỹ cung cấp cho The Atlanta Journal-Constitution trước các giải thưởng 2023, việc xếp hạng các nhà hàng là một nỗ lực tập thể: Mỗi nhà hàng được nhiều kiểm tra viên ghé thăm, nhưng các kiểm tra viên cá nhân không bao giờ ghé thăm cùng một nhà hàng nhiều hơn một lần. Họ đánh giá tính nhất quán của một nhà hàng bằng cách so sánh ghi chú.
Hướng dẫn Michelin Atlanta đầy đủ có sẵn trên trang web Michelin và ứng dụng iOS và Android. Cả hai đều miễn phí và bao gồm tất cả các nhà hàng và khách sạn được xếp hạng Michelin trên toàn thế giới.
Hướng dẫn Michelin Atlanta 2024 được phát hành kết hợp với Văn phòng Du lịch Atlanta (ACVB). ACVB hỗ trợ tài chính cho việc kiểm tra các chuyến thăm và tiếp thị hướng dẫn, nhưng quy trình lựa chọn vẫn độc lập và ẩn danh.
Các nhà hàng được sao được đánh giá bởi các kiểm tra viên Michelin ẩn danh, những người đánh giá ẩm thực dựa trên chất lượng sản phẩm, kỹ thuật nấu ăn, sự hòa hợp và cân bằng của hương vị, tính cách của đầu bếp được thể hiện trong ẩm thực, và tính nhất quán giữa các lần ghé thăm và trong toàn bộ thực đơn.
Một sao tương đương với “nấu ăn chất lượng cao”; hai sao biểu thị “nấu ăn xuất sắc”; và cao nhất, ba sao, chỉ ra “ẩm thực xuất sắc”.
Sao không phải là vĩnh viễn. Các nhà hàng có thể có hoặc mất sao trong quá trình đánh giá để phát hành hướng dẫn mới mỗi năm.
Theo Giám đốc Ban kiểm tra, các nhà hàng có Green Star là “những nhà hàng hàng đầu của họ trong việc thực hành bền vững. Họ xem xét các vấn đề như: tác động môi trường của nhà hàng; hệ thống chất thải thực phẩm; xử lý và tái chế chất thải chung; quản lý tài nguyên; và sự giao tiếp giữa nhóm và khách hàng về cách tiếp cận bền vững của nhà hàng. Các sáng kiến có thể hình thành theo nhiều cách khác nhau, và không có hai nhà hàng nào giống nhau – tất cả các kiểm tra viên của chúng tôi đang tìm kiếm cam kết mạnh mẽ với ẩm thực bền vững.”
Hướng dẫn Michelin, thuộc sở hữu của nhà sản xuất lốp xe Pháp cùng tên, đã ra mắt tại Triển lãm Thế giới 1900 ở Paris như một cuốn sách hướng dẫn với các hướng dẫn bảo trì, bản đồ và danh sách các trạm xăng, khách sạn và nhà hàng. Nó phát hành hướng dẫn Bắc Mỹ đầu tiên ở New York vào năm 2005 và từ đó đã mở rộng sự hiện diện của mình tại các thành phố trên khắp Hoa Kỳ, Canada và Nam Mỹ.
