Phuong Nguyen 
Nguồn ảnh：https://www.kut.org/austin-field-guide/2024-11-20/austin-tx-vegan-food-vegetarian-restaurants-field-guide
Tại nhiều thành phố của Hoa Kỳ, việc chuyển từ chế độ ăn thịt sang chế độ ăn chay hoặc thuần chay thường đồng nghĩa với việc chỉ có thể gọi khoai tây chiên và món salad buồn tẻ mỗi khi ra ngoài ăn.
Nhưng không phải vậy ở Austin.
Nếu bạn mới đến đây, bạn sẽ nhanh chóng nhận thấy có rất nhiều nhà hàng với các lựa chọn thực phẩm chay (trong nhiều trường hợp, có cả thực đơn hoàn toàn dành cho chúng) ngang ngửa với những quán BBQ ngon lành.
Tôi tự xem mình là một “vegetarian tệ”, có nghĩa là đôi khi tôi thích thưởng thức sushi hoặc một chiếc bánh burger tuyệt vời, nhưng nhìn chung, tôi cố gắng ăn ít thịt hơn rất nhiều.
Nếu có gì, tôi nghĩ rằng việc tôi thỉnh thoảng vẫn ăn thịt càng khiến hướng dẫn này đáng tin cậy hơn.
(Tôi hứa là sẽ không khăng khăng rằng xúc xích cà rốt có vị như thật.)
Dưới đây là những địa điểm chay và thuần chay yêu thích của tôi tại Austin, phù hợp cho những người theo chế độ ăn chay lâu năm ở đây hoặc những ai có một chút hoài nghi về bánh sandwich đậu hũ.
Bouldin Creek Café đã phục vụ thực đơn hoàn toàn chay tại đường South First từ năm 2000.
Đối với một bữa sáng ngon lành,
Bouldin Creek Cafe
Bouldin có những vibes kỳ quái, “Cổ điển Austin” và một thực đơn hoàn toàn chay với giá cả phải chăng.
Tin đồn cho rằng Elijah Wood thích ghé thăm đây.
Tất nhiên, đó là một trong những nơi tôi yêu thích ở Austin.
Không có món nào sai khi đặt ở Bouldin, nhưng tôi thích món omellet.
Nó có giá 13 đô la cho một chiếc omellet lớn bằng mặt bạn kèm theo hai món ăn phụ.
Katy gọi món: Món omellet khoai tây và hành tây cạnh bánh mì sourdough và rau hữu cơ với nước sốt vinaigrette chanh cùng latte vị hồ đào.
Veracruz có những món taco được coi là ngon nhất Austin.
Chỉ có một vài taco trong số đó là chay, nhưng tất cả đều là những món thắng lợi.
Nếu bạn ghé thăm địa điểm ở East Austin, hãy nhớ dừng lại ở Desnudo để thưởng thức một loại cà phê nổi tiếng.
Nếu không, hãy chắc chắn thử một trong những loại nước ép tươi ép của Veracruz.
Katy gọi món: Taco La Reyna, taco Migas Poblanos và nước Mr Verde.
Veracruz có bảy địa điểm ở khu vực Austin.
Nori phục vụ sushi và ramen thuần chay tại đường Guadalupe.
Đối với một dịp đặc biệt,
Nori
Nori là nhà hàng sushi hoàn toàn thuần chay duy nhất ở Austin và có thể là địa điểm sáng tạo nhất.
Họ sử dụng trái tim của cây cọ để tạo ra một món nhân có vị bất ngờ giống như cua, cùng với đủ loại nấm để tăng thêm vị umami cho các món sushi, gyoza và ramen trên thực đơn.
Họ cũng có một danh sách dài các loại cocktail và mocktail.
Fabrik
Fabrik là một nhà hàng fine dining hoàn toàn thuần chay.
Nó có một phòng ăn nhỏ, thân mật với tầm nhìn vào trong nhà bếp.
Họ cung cấp trải nghiệm ăn uống bảy món (và vâng, đây thực sự là một trải nghiệm) và có một sự kết hợp rượu tùy chọn.
Các đầu bếp sử dụng sản phẩm hữu cơ địa phương và thay đổi thực đơn dựa trên những gì có sẵn.
Nó không rẻ, nhưng xứng đáng từng xu.
Bodhi Viet Vegans
Bodhi Viet là một xe thức ăn Việt Nam nhỏ ở Bắc Austin và là nơi duy nhất tôi có thể nghĩ đến có một chiếc bánh sandwich với kích thước hợp lý chỉ với 5 đô la.
Mọi thứ đều tươi ngon, thuần chay và giá cả phải chăng.
Katy gọi món: Bánh mì với đậu hũ xào sả.
Juiceland
Mọi thứ tại Juiceland đều thuần chay, bao gồm cả món ăn sẵn, salad và những món ăn đóng gói.
Hơn nữa, có một địa điểm gần như ở mọi khu phố ở Austin.
Về mặt tiện lợi, thì còn gì bằng?
Katy gọi món: Bất kỳ loại smoothies đặc biệt nào trong ngày!
Có hơn 20 địa điểm Juiceland tại Austin.
Community Vegan
Community Vegan là dành cho những ai đã chán ngấy với tất cả các món ăn lành mạnh.
Trong thực đơn có món sandwich súp bông cải chiên, nấm hàu chiên, burger giã và khoai tây chiên chili.
Họ chỉ mở cửa từ thứ Năm đến Chủ nhật và phục vụ cho thực khách vào giờ ăn trưa và tối.
Katy gọi món: Bánh sandwich nấm hàu chiên và khoai tây chiên gia vị.
Eldorado Cafe
Eldorado là một trong những nhà hàng Tex Mex duy nhất trong thành phố có một phần thuần chay trong thực đơn, cộng với khá nhiều lựa chọn chay khác.
Món ăn ở đây rất ngon, không gian ấm cúng, và họ vẫn có thực đơn thực tế thay vì mã QR.
Katy gọi món: Cuộn Crunchwrap thuần chay.
Chuy’s
Burrito đậu và phô mai ở Chuy’s và món enchiladas chay là những lựa chọn tuyệt vời.
Nhưng nếu bạn đang ở trong ngân sách, bạn có thể gọi một đĩa đậu, một đĩa gạo, bánh tortilla và bất kỳ loại nước sốt nào bạn thích cho một bữa ăn dễ dàng dưới 10 đô la.
Casa de Luz
Casa de Luz không thực sự là một nhà hàng.
Đó là một trung tâm cộng đồng tập trung vào sức khỏe cung cấp các lớp học thở và yoga, những khoá tu sẽ giúp chữa lành đứa trẻ bên trong bạn và, vâng, thực phẩm thuần chay.
Họ không có thực đơn cố định.
Thay vào đó, khách hàng sẽ gọi món họ đang phục vụ trong ngày, thường là một phiên bản nào đó của súp, đậu, rau xanh, rau dưa muối, ngũ cốc và trà.
Đó là món ăn ngon, bổ dưỡng, và có thể thực sự sẽ chữa lành đứa trẻ bên trong bạn.
Aster’s Ethiopian Kitchen
Aster’s là một tòa nhà màu xanh sáng nhỏ nằm bên cạnh Xa lộ 35 từ những năm 90.
Bên trong, đây là một quán cà phê ấm cúng với sự kết hợp của rau stewed, đậu lenti, và những chiếc injera nóng hổi, mềm mại.
Có rất nhiều lựa chọn cho bạn bè ăn thịt của bạn, nữa.
Katy gọi món: Tham gia tiệc trưa và thử một chút mọi thứ.
Mr. Natural
Mr. Natural là một trong những cơ sở cổ điển của Austin.
Mọi thứ ở đây đều là thuần chay hoặc chay và được làm từ nhiều loại rau.
Hãy chắc chắn rằng bạn đã gọi một loại agua fresca và một món gì đó từ tiệm bánh.
Arlo’s Jr.
Đây là một lựa chọn khác cho những ai không thích đồ ăn lành mạnh.
Arlo’s có tất cả những gì bạn muốn sau một đêm ra ngoài: burger, hot dog, dưa chua chiên, nachos, khoai tây chiên chiên và tacos.
Tất cả mọi thứ thật sự đều thuần chay.
Katy gọi món: Bánh burger Bac’n Cheeze với một bên khoai tây chiên.
Thai Fresh
Vâng, có món Thái ngon ở đây, và nhiều món trong đó là chay hoặc thuần chay.
Nhưng tôi muốn gửi lời yêu thương đến tiệm bánh và cửa hàng kem tại Thai Fresh.
Hầu hết các món đều thuần chay và tất cả đều ngon.
Katy gọi món: Salad rau xanh với nước sốt húng quế Thái, pad see ew với đậu hũ và một miếng bánh tres leche cho món tráng miệng.
Luv Fats
Luv Fats làm kem thuần chay bằng cách sử dụng bơ và sữa dừa làm cơ sở.
Đây là một sự lựa chọn không bơ sữa mà vẫn đặc và ngon như phiên bản gốc.
Katy gọi món: Một pint kem cà phê miso.
Zucchini Kill
Tất cả các món tráng miệng tại Zucchini Kill đều thuần chay và không có gluten cũng như đậu nành.
Tên của họ là một sự tri ân đến ban nhạc nữ sinh viên đầy sức mạnh của những năm 90, Bikini Kill.
Họ là phụ nữ sở hữu và tự hào về sự nữ quyền.
Họ thực hiện các đơn hàng giao hàng trong một chiếc xe tang.
Vâng. Tôi chấp nhận tất cả điều đó.
Katy gọi món: Cupcake Cookies ‘n Cream.
