Khám Phá Thực Phẩm Phiên Bản Không Cồn Và Tin Tức Ẩm Thực Mới Nhất Tại Philadelphia

Nguồn ảnh：https://www.inquirer.com/food/dry-january-best-nonalcoholic-beverages-philadelphia-20250115.html

Trong những ngày xưa, khi bạn muốn quan sát tháng Giêng không cồn, bạn sẽ tránh xa các quán bar và không ghé thăm tủ rượu của mình. Giờ đây, số lượng các lựa chọn không cồn thật ấn tượng — cả ở các quán bar và trong các cửa hàng bán lẻ — và chúng tôi ở đây để hướng dẫn bạn.

Cũng trong số này:
Quyền lợi ở Chinatown: Các chủ nhà hàng đang nhìn về phía trước, giờ đây khi sân vận động của Sixers đã ở phía sau.
Bryce Harper, tín đồ ẩm thực trực tuyến: Xem cầu thủ ngôi sao của Phillies đang làm gì trên TikTok.
Burger: Đây là thông tin đầu tiên về hai địa điểm burger ở New York City đang trong kế hoạch mở cửa.

— Mike Klein

Nếu ai đó chuyển tiếp cho bạn email này, hãy đăng ký miễn phí tại đây.

Kiki Aranita, một người ăn mừng tháng Giêng không cồn, đã tập hợp một số người bạn kén chọn của mình vào tuần trước để thử nếm các loại rượu không cồn, rượu vang và spritzes. Họ đã ngạc nhiên như bất kỳ ai về những gì có sẵn.

🍸 Những địa điểm nào là tốt nhất trong khu vực dành cho những ai muốn tìm hiểu về đồ uống không cồn? Hira Qureshi đã truy tìm các quán bar, cửa hàng và sự kiện, và tập hợp các mẹo cho việc uống uống không cồn có ý thức.

🍹 Đối với những ai muốn có một quán bar ấm cúng — tất cả đều cung cấp đồ uống không cồn — Earl Hopkins có 10 trải nghiệm thú vị.

Trận đấu preseason đầu tiên của Phillies còn sáu tuần nữa, và ngôi sao Bryce Harper đang dành thời gian rảnh rỗi của mình để làm video trên TikTok. Bánh mì chuối, chắc chắn rồi. Nhưng Gabriela Carroll nghĩ rằng công thức iced vanilla latte của anh là một cú swing và miss lớn: Nó yêu cầu sữa tươi sống.

Sixers đã hủy bỏ kế hoạch mở một sân vận động ở Chinatown. Các chủ nhà hàng đang thận trọng lạc quan, trong khi ở South Philly, tin tức về một sân vận động mới đã được chủ sở hữu Chickie’s & Pete’s, Pete Ciarrocchi và người sáng lập nhà hàng mới “Skinny” Joey Merlino chào đón.

Những chiếc burger muộn đang trên đường đến Fishtown từ 7th Street Burger ở New York, với mục tiêu trở thành In-N-Out của Bờ Đông. Giống như chính những chiếc burger, 7th Street đã phát triển từ một cửa hàng ở East Village lên 19 địa điểm trong chưa đầy bốn năm. Hãy biết rằng 7th Street giữ giá thấp (6,50 đô la cho một cái, 9,50 đô la cho một cái đôi), thực đơn rất nhỏ và giờ hoạt động muộn. Hãy đọc thêm về những findings của tôi, và tôi cũng sẽ cho bạn biết rằng Harlem Shake chuẩn bị mở cửa tại University City.

🍔 Good Vibes Dope Burgers sẽ ra mắt vào thứ Sáu tại Bottle Bar East, Fishtown (1308 Frankford Ave.). Thực đơn bao gồm burger smash, sandwich và khoai tây chiên.

Vào vùng calzone
A Taste of Philly là món ăn mới bán chạy tại Pizzata Pizzeria & Birreria (1700 E. Passyunk Ave.). Họ gọi nó là “calzone kết nối bốn”: Gắn kết xung quanh một trung tâm bánh cà chua là các món ăn đặc trưng của Philly — cheesesteak, Italian hoagie, xúc xích/ẩm thực và thịt lợn nướng với broccoli rabe. Ăn cho ba hoặc bốn người với giá 25 đô la.

Các đầu bếp tại Paffuto (1009 S. Eighth St.) phục vụ panzerotti chứa đầy súp — một cách tiếp cận khéo léo đối với những chiếc bánh nhồi giống calzone — trong bốn tuần tới vào giờ trưa từ thứ Tư đến Chủ Nhật. Bắt đầu từ hôm nay là món súp hành Pháp. Tuần 2 (22 tháng 1) là súp bông cải cheddar. Tuần 3 (29 tháng 1) là món súp đám cưới Ý. Tuần 4 (5 tháng 2) là món grilled cheese và cà chua. Chúng có giá 15 đô la mỗi món.

Tin tức nổi bật
Emmett, nhà hàng Levantine/Mediterranean từ đầu bếp Evan Snyder và Julian van der Tak tại 161 W. Girard Ave., đã đặt ngày khai trương vào 28 tháng 1, và đặt chỗ đã có trên OpenTable. Thêm thông tin ở đây.

Có điều gì đang diễn ra trong ngành công nghiệp bánh tay? Little Susie’s Coffee & Pie, đã ra mắt năm năm trước ở Port Richmond trước khi mở rộng sang Old City và South Philadelphia, đang chuẩn bị mở ba địa điểm mới. Kensington (1772 N. Front St.) sẽ mở cửa trong vài tuần tới, chủ sở hữu Daniel Martino cho biết, và tiếp theo là Fairmount (một văn phòng bảo hiểm cũ tại 2206 Fairmount Ave.) và Queen Village (xây dựng mới tại 408 Fitzwater St., cạnh Good Good Chocolates mới).

Một số tin tức từ Delco: Lansdowne, đang chờ quy hoạch lại Nhà hát Lansdowne, có một quán bar-nhà hàng đang trên đường đến ngay đối diện. Backstage Tap & Grille, tại 22 N. Lansdowne Ave., sẽ là một nhánh của Conshohocken Brewing Co., dưới sự điều hành của Andy Rosen, đồng sáng lập Conshy. Đầu bếp Dan Brodeur (cựu của Daniel’s ở Conshohocken, Brodeur’s trên State Street ở Media) có kế hoạch cung cấp những bữa ăn pub cao cấp mà ông gọi là. Bia Conshy, rượu tinh khiết sản xuất tại Pennsylvania, và rượu vang địa phương sẽ có mặt.

The Rook, kỷ niệm năm thứ năm của mình ở Manayunk, đã thông báo trên mạng xã hội rằng họ sẽ mở một địa điểm thứ hai ở Wildwood vào mùa xuân này, hứa hẹn một “thực đơn lấy cảm hứng từ Philly với món hải sản kiểu bãi biển” tại địa điểm cũ của Good Night Irene’s, 2708 Pacific Ave.

Tommy’s Tavern & Tap từ North Jersey, với những địa điểm gần nhất đến khu vực Philly là ở Cherry Hill và Mount Laurel, đã có tên trên một đơn xin cấp phép rượu cho địa điểm J. Alexander’s vừa đóng cửa trên Mall Boulevard bên ngoài Trung tâm Mua sắm King of Prussia. Đây sẽ là địa điểm đầu tiên ở Pennsylvania dành cho Tommy Bonfiglio, người quảng cáo các quán bar của mình là “đối tác tự hào” với New York Giants. (Chèn bình luận về Saquon Barkley ở đây.)

Báo cáo về nhà hàng
The Cage. Spiro Karolidis’ 16 Pat’s Select pizzerias đã hoạt động suôn sẻ ở Pennsylvania Đông Nam, Nam Jersey và Maryland trong nhiều thập kỷ. Trong khi đó, thế hệ thứ hai đang cảm thấy một chút nhàm chán.

Niko Karolidis, 30 tuổi, đã lớn lên trong kinh doanh, học ngành quản lý khách sạn tại Đại học Widener, sống ở Hy Lạp và Tây Ban Nha, và “tôi thấy khó để có một loại cocktail tốt,” ông nói.

Sáu năm trước, ông và gia đình đã chuyển đổi địa điểm Pat’s ở Warrington, Bucks County thành một nhà hàng và quán cocktail có tên là The Cage.

Nó không nhẹ nhàng chút nào. Nội thất thể hiện phong cách Rainforest Cafe, với những cây nhân tạo treo để khuếch tán ánh sáng, đèn lồng lồng vào nhau, quạt mây, ghế ngồi dạng lồng và quầy bar dài dưới những tán cây.

Một địa điểm thứ hai đã xuất hiện vào mùa thu năm 2023 trong một không gian trước đây là Bertucci’s ở Audubon, Montgomery County, để phục vụ khu vực East Norriton/King of Prussia. Vào đầu tháng này, Bertucci’s Huntingdon Valley trở thành Cage thứ ba.

Thực đơn rất đa dạng (như cả trang web). Có một món khai vị Hy Lạp gọi là feta từ Fira (16 đô la) bao gồm feta chiên vừng kèm sốt tahini chanh, mật ong Hy Lạp và bánh mì crostini; pasta (các bó tôm hùm trong sốt kem brandy, 25 đô la), và một số món chính như nửa con gà huli huli nướng với cơm dừa chiên giòn với nước sốt thơm trái cây dứa rang (được trình bày ở trên, 28 đô la). Cũng có một thực đơn không chứa gluten phong phú bao gồm món khai vị feta và taco Hàn Quốc (19 đô la cho ba cái).

Các cocktail phức tạp, được liệt kê trong một cuốn catalog có hình ảnh, bao gồm cả Cyclops, một loại cocktail kết hợp amaro, aperol, rum, rose, yuzu và siro quế tự làm; đỉnh khói-bong bóng của nó giống như một con mắt sẽ vỡ.

Happy hour từ 4-6 p.m. vào các ngày trong tuần; có brunch vào cuối tuần.

The Cage, 2190 E. County Line Rd., Huntingdon Valley. Giờ mở cửa: 11 a.m.-10 p.m. thứ Hai-Thursday, 11 a.m.-11 p.m. thứ Sáu, 10 a.m.-11 p.m. thứ Bảy, và 10 a.m.-10 p.m. Chủ nhật.

Nổi bật ngắn gọn
Chuỗi ẩm thực Taste America của Quỹ James Beard sẽ trở lại Philadelphia với một buổi nếm thử đi bộ vào lúc 19 giờ ngày 25 tháng 3 tại Grand Belle của Cescaphe ở Bellevue, góc Broad và Walnut. Đầu bếp Randy Rucker của Little Water và River Twice sẽ chủ trì. Vé (200 đô la/250 đô la) đang được bán và danh sách các đầu bếp có sẵn ở đây.

Bitchin’ Kitten Brewery, nhà máy bia chủ đề mèo ở 58-B E. Bridge St. ở Morrisville, sẽ phát hành một mẻ bia lấy cảm hứng từ bánh quy Girl Scout bắt đầu lúc 12 giờ thứ Năm. Các hương vị bao gồm Cinnamon Roll Winter Warmer, Lemon Sour Ale, Chocolate Stout with Caramel & Toasted Coconut, và Peanut Butter Brown Ale. Doanh thu từ việc bán bia sẽ được đóng góp cho Đội 2888, những người sẽ có mặt tại nhà máy bia để bán bánh quy vào ngày đầu tiên mở bán bánh trong khu vực.

Taste of Phoenixville sẽ tập hợp hơn 20 nhà hàng và nhà bia vào thứ Năm để hỗ trợ Dịch vụ Good Samaritan, tổ chức giúp đỡ những người đối mặt với tình trạng vô gia cư tại Chester và Lancaster Counties. Thời gian bắt đầu là 17 giờ cho VIP, 18 giờ cho tất cả mọi người khác tại Franklin Commons, 400 Franklin Ave., Phoenixville. Vé bắt đầu từ 150 đô la/người tại TasteofPhoenixville.com.

Roaster’s Daughter sẽ phục vụ mẫu espresso martini cho những ai từ 21 tuổi trở lên như một lời chúc mừng Ben Franklin bắt đầu lúc 18 giờ thứ Sáu tại cửa hàng Fine Wine & Good Spirits tại 1112 Chestnut St. Một nhà sử học ăn mặc sẽ nói về Franklin vào kỷ niệm 319 năm ngày sinh của ông.

Vào ngày mở cửa của Sweetgreen tại 1359 Frankford Ave. ở Fishtown vào ngày 21 tháng 1, chuỗi sẽ quyên góp một bữa ăn cho nhóm chống đói Philabundance cho mỗi bữa ăn được mua.

Các nhà hàng Middle Child của Philly đã gặp khó khăn khi một thẩm phán liên bang ra phán quyết chống lại họ trong vụ kiện về nhãn hiệu đối với một nhà hàng Middle Child không liên quan ở Las Vegas.

❓ Câu hỏi kiểm tra
Tuần lễ nhà hàng Trung tâm Thành phố bắt đầu vào Chủ nhật với khoảng 100 nhà hàng cung cấp các ưu đãi. Nhà hàng nào trong số này đang có lần ra mắt CCDRW?
A) Banh Mi & Bottles
B) Buddakan
C) Dear Daphni
D) Fork

Tìm hiểu xem bạn có biết câu trả lời.

Một tuần lễ nhà hàng khác: New Hope & Lambertville Restaurant Week diễn ra đến 27 tháng 1, với hơn 20 nhà hàng từ cả hai bên sông Delaware cung cấp thực đơn prix-fixe với giá đặc biệt cho bữa trưa và/hoặc bữa tối. Chi tiết có ở đây.

Hỏi Mike bất cứ điều gì
Có gì đang diễn ra tại Kook Burger & Bar? Liệu nó đã xong rồi? — Jodi A.

Các chủ sở hữu cho biết rằng Kook, đã mở cửa hai năm tại 21st và Market Streets như một nhánh của một địa điểm từ Brigantine, N.J., đã đóng cửa khi họ tập trung vào các cửa hàng Black Turtle Coffee của mình trong khi “chuẩn bị Kook cho việc sở hữu mới tiềm năng thông qua một giao dịch bán.” Vào cuối năm 2023, Braeden Anderson, Selena Gabrielle và Victor Alegria đã mở một địa điểm Black Turtle tại 21st và Chestnut Streets và sau đó thêm một địa điểm tại 129 S. 18th St., gần Rittenhouse Square.

📮 Có câu hỏi nào về ẩm thực ở Philly? Gửi email câu hỏi của bạn cho tôi tại [email protected] để có cơ hội được featured trong bản tin của tôi.

Bằng cách gửi đóng góp viết, hình ảnh và/hoặc âm thanh của bạn, bạn đồng ý với Điều khoản Sử dụng của Inquirer, bao gồm cả quyền cấp phép trong Điều 10.