Thuy Pham 
Nguồn ảnh：https://vegas.eater.com/2025/3/11/24383331/anticipated-las-vegas-restaurant-openings-spring-2025
Những tháng đầu năm 2025, Las Vegas đã chứng kiến sự xuất hiện ấn tượng của nhiều nhà hàng mới.
Vegas đã chào đón sự ra đời của nhà hàng Michelin-starred của Jeremy Ford với thực đơn nếm thử tại Miami, một khái niệm mới từ Netflix mang đến những chương trình truyền hình nhỏ lên đời sống trong không gian sản xuất cao cấp, và một quán bar Champagne từ nhà hàng nổi tiếng Pháp Partage.
Hướng về mùa xuân, tốc độ mở cửa không có dấu hiệu chậm lại.
Trong vài tháng tới, nhiều nhà hàng hấp dẫn sẽ đến Las Vegas, bao gồm một food hall mới tại Venetian với những nhà hàng yêu thích từ khắp nơi trên đất nước, một nhà hàng steakhouse Michelin-starred từ New York, một quán pizza bên cạnh bảo tàng Evel Knievel với thiết kế có thể mang lại cảm giác như một Chuck E. Cheese nặng đô, và nhiều hơn nữa.
Dưới đây là chín nhà hàng đáng mong đợi vào mùa xuân này tại Las Vegas.
**Bar Bohème**
Vị trí: Khu Nghệ Thuật
Dự kiến mở cửa: Mùa xuân
Người sáng lập chính: James Trees
James Trees, đầu bếp của Esther’s Kitchen, đang trong quá trình mở những điểm đến ẩm thực mới, bao gồm bistro Pháp sắp ra mắt Bar Bohème.
Quán bar Parisian liền kề, Petit Boheme, đã mở cửa vào tháng 1 năm 2025, phục vụ các cocktail như J’accuse với một lớp absinthe rửa trong không gian công nghiệp được phun sơn.
Khi Bar Boheme ra mắt, nhân viên sẽ mang bánh baguette từ Esther’s đến nhà hàng để phục vụ cùng với các món ăn Pháp cổ điển và hiện đại.
**Cantina Contramar**
Vị trí: Fontainebleau
Dự kiến mở cửa: Mùa xuân
Người sáng lập chính: Gabriela Cámara, Bertha González Nieves
Gabriela Cámara, đầu bếp của nhà hàng hải sản nổi tiếng tại Mexico City, Contramar, đang mang các món ăn và đặc sản của mình đến với Cantina Contramar tại Fontainebleau vào mùa xuân này.
Nhà hàng mở cửa với sự hợp tác của Bertha González Nieves, người sáng lập Tequila Casa Dragones và là maestra tequilera đầu tiên, và sẽ được thiết kế bởi kiến trúc sư đoạt giải thưởng Frida Escobedo.
Hãy mong đợi những món ăn như tostadas cá ngừ chua và cá nướng nguyên con với nước sốt đỏ và xanh cùng với những món ăn Mexico cổ điển khác từ Cámara.
**Cote**
Vị trí: Venetian
Dự kiến mở cửa: Mùa xuân
Người sáng lập chính: Simon Kim
Nhà hàng steakhouse Michelin-starred đầu tiên của Mỹ, Cote, sẽ ra mắt tại Nevada vào mùa xuân này tại Venetian Resort Las Vegas.
Nhà hàng có trụ sở tại New York hiện đã có những chi nhánh tại Miami và Singapore.
Được sáng lập bởi nhà hàng sinh ra tại Seoul, Simon Kim, Cote nổi tiếng với các loại thịt bò chất lượng cao bao gồm bít tết New York khô, filet mignon và ribeye wagyu Mỹ.
Chi nhánh New York cũng cung cấp thực đơn đầy đủ các loại thịt cắt từ Nhật Bản với wagyu từ các tỉnh Miyazaki, Miyagi, Kagoshima và Hyogo.
Bữa ăn đặc trưng Butcher’s Feast bao gồm một dải thịt bò USDA Prime và American Wagyu, cùng với banchan, súp kimchi, salad hành scallion với nước sốt gochugaru vinaigrette và kem vani rưới nước sốt caramel từ đậu nành.
Chi nhánh tại Vegas rộng 10,000 bộ vuông, sẽ mở cửa gần khu vực thác nước trong Venetian, dự kiến có các phòng ăn riêng sang trọng, một quầy bar ấn tượng và khu DJ.
**Doberman**
Vị trí: Khu Nghệ Thuật
Dự kiến mở cửa: Tháng 4
Người sáng lập chính: Juyoung Kang, Ryan Doherty
Một trong những điểm đến giải khát mới đầy hứa hẹn của Las Vegas, Doberman, sẽ ra mắt vào mùa xuân này với một không gian giữa một quán bar cao cấp và một câu lạc bộ thành viên.
Quán bar đến từ Corner Bar Management, nhóm đứng sau những quán bar nổi tiếng như Laundry Room và Commonwealth.
Với phí gia nhập $750 và $3,000 mỗi năm, các thành viên sẽ có quyền truy cập vào không gian riêng, các bàn không cần đặt chỗ, một chai rượu miễn phí hàng tháng và nhiều đặc quyền khác trong không gian opulent, nhưng vẫn tinh tế.
Juyoung Kang (Collins Bar, Laundry Room, Corner Bar) sẽ dẫn dắt quán bar là quản lý đồ uống, sáng tạo các loại cocktail như Thai tom kha inspired fizz và Big in Japan, một loại punch được làm từ kefir.
Người không phải thành viên cũng có thể thưởng thức đồ uống, nhưng người sáng lập Corner Bar Management, Ryan Doherty, cho biết các thành viên sẽ có trải nghiệm trực tiếp hơn.
“Nếu một thành viên ngồi cạnh một người không phải thành viên, bạn chắc chắn sẽ thấy nhiều sự chú ý hơn đối với thành viên,” ông nói. “Các món ăn nhẹ sẽ được phục vụ ngay lập tức cho các thành viên, thay vì phải gọi chúng.”
**Bảo tàng Evel Knievel (và quán pizza)**
Vị trí: Khu Nghệ Thuật
Dự kiến mở cửa: Mùa xuân
Người sáng lập chính: Branden Powers
Bảo tàng Evel Knievel sẽ chuyển từ Topeka, Kansas đến Las Vegas và cùng với nó, một quán pizza cổ điển mới sẽ ra mắt trong khuôn viên.
Branden Powers, người sáng lập nhà hàng mang chủ đề Knievel, Evel Pie, đang làm việc trên một quán pizzeria mới mà ông mô tả là “Chuck E. Cheese gặp Kim loại thập niên 80” với môi trường chủ đề Dungeon and Dragons.
Hãy mong đợi những chiếc bánh cracker crust, bia trong ly sừng Viking, máy chơi pinball và các trò chơi arcade retro.
Để hoàn thành sự tri ân Chuck E. Cheese, cửa hàng pizza sẽ bao gồm một ban nhạc kim loại hoạt hình.
**Holsteins**
Vị trí: Khu Nghệ Thuật
Dự kiến mở cửa: Đầu mùa xuân
Người sáng lập chính: Billy Richardson
Sau khi đóng cửa tại Cosmopolitan vào tháng 5 năm 2024, quán burger và shake Holsteins sẽ được phục hồi ngoại thành tại Khu Nghệ Thuật Las Vegas.
Holsteins nổi tiếng với những chiếc bánh burger quá khổ như bánh burger khô với thịt xông khói, pho mát dê già và confit; một chiếc bánh patty galbi-glazed với yams giòn; và bánh burger Billionaire với foie gras.
Ngoài các bánh burger, Holsteins cũng phục vụ một ly shake s’mores với vodka marshmallow và cocktail frozen grasshopper.
Chi nhánh mới có diện tích 2,800 bộ vuông sẽ cung cấp một quầy bar đầy đủ với các cocktail đặc trưng và các loại bia theo mùa.
Hãy mong đợi dịch vụ ăn trưa và tối hàng ngày.
**Nomikai**
Vị trí: Venetian
Dự kiến mở cửa: Mùa xuân
Người sáng lập chính: Setsuji Mitsui
Quầy sushi, speakeasy và quán bar handroll Nomikai sẽ tham gia vào danh sách nhà hàng tại Venetian vào mùa xuân này; tên gọi là sự kết hợp giữa hai từ tiếng Nhật, nghĩa là “để uống” và “để tụ họp.”
Nhà hàng sẽ mở cửa tại Restaurant Row, nơi đã có Delmonico Steakhouse, Yardbird và Chica.
Đầu bếp Setsuji Mitsui (Blue Ribbon Sushi) sẽ dẫn dắt quầy sushi, phục vụ hand rolls, nigiri và cocktail.
Hãy mong đợi những hộp sushi được đặt hàng theo yêu cầu bên cạnh các tùy chọn ăn tại chỗ.
Vài tháng sau khi quầy sushi cho 20 người mở cửa, Nomikai sẽ mở cửa các lounge đính kèm, có sức chứa 35 người.
**Pisces Bar and Seafare**
Vị trí: Wynn
Dự kiến mở cửa: Mùa xuân
Người sáng lập chính: Martin Heierling, Mariena Mercer Boarini, Jennifer Yee
Pisces Bar and Seafare, một nhà hàng hải sản mới, sẽ xuất hiện tại Wynn vào mùa xuân này.
Nhà hàng sẽ tiếp quản không gian trước đây của Lakeside, nơi lẽ ra sẽ là Fiola Mare của đầu bếp Fabio Trabocchi nhưng đã không thành công.
Bếp trưởng Martin Heierling sẽ xây dựng thực đơn tập trung vào hải sản với caviar, crudo, đĩa hải sản, pasta tươi và cá già.
Mariena Mercer Boarini sẽ thiết kế thực đơn cocktail Địa Trung Hải để bổ sung cho món ăn, trong khi đầu bếp bánh ngọt Jennifer Yee của Wynn sẽ phụ trách các món tráng miệng.
Hãy mong đợi một không gian được redesign với sàn gạch mosaic, cửa sổ lồng ghép và tường nhung thêu.
**Via Via Food Hall**
Vị trí: Venetian
Dự kiến mở cửa: Giữa năm 2025
Người sáng lập chính: Mason Hereford, Ray Garcia, Johnny Ray Zone, Scarr Pimentel
Một trong những cái tên thú vị nhất gia nhập Food Hall Via Via của Venetian là cửa hàng sandwich đổi mới của Mason Hereford, Turkey and the Wolf.
Nhà hàng nổi tiếng với thực đơn sandwich thường xuyên thay đổi của mình như một chiếc bánh sandwich làm từ lá collard và patty chiên với cranberry và mayo thảo mộc.
Ngoài ra, Via Via cũng sẽ có các nhà hàng bao gồm sự trở lại của B.S. Taqueria của Ray Garcia, chuyên gia hot chicken Howlin’ Rays, và cửa hàng pizza kiểu New York Scarr’s Pizza.
